Огурцы соленые стерилизованные
В трех литровую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листу, зелень укропа (30-50 г) , очищенные и измельченные корни хрена, 4-8 зубков чеснока. Уложить в банки огурцы и залить горячим рассолом (55-65 г соли на литр воды) . Банку накрывают марлей и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре до появления молочно-кислого брожения. По истечении 3-4 дней рассол сливают в эмалированную кастрюлю и кипятят 8 минут, а огурцы промывают тремя литрами горячей воды, заливают прокипяченным горячим рассолом. Банки накрывают крышками и стерилизуют в течение 15 -20 минут (недостающее количество рассола можно восполнить кипятком) . После стерилизации банку немедленно герметически закрывают и ставят крышкой вниз.
Огурцы соленые, консервированные
В трех литровую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листу, зелень укропа (30-50 г) , очищенные и измельченные корни хрена, 4-8 зубков чеснока. Уложить в банки огурцы и залить горячим рассолом (55-65 г соли на литр воды) . Банку выдерживают 7-10 дней при комнатной температуре до полного засаливания. По истечении данного времени, рассол слить и процедить через четыре слоя марли. Огурцы и зелень промывают тремя литрами горячей воды. Банки заливают прокипяченным горячим рассолом обязательно до краев, а затем быстро герметично закрывают и ставят крышкой вниз.
Консервирование
Кто знает рецепт хороших солёных ,квашенных огурцов ,чтобы их закатать?
самое первое правило для огурцов-их засаливают в то день недели в какой было рождество. тогда будут твердые и хрустящие. перед засолкой обязательно залить водой чтоб немного постояли даже если свежесобранные. если много солить в бочке то на ведро воды берется пол-литровая банка крупной соли. пряноси любые но я всегда кладу много чеснока . если в банки сразу делать то классическая стопка нужно где то найти и хранить как мерку. на 3х литровую банку соли в стопке на палец ниже края. в банку огурцы уложила много укропа чеснока перец горошек лаврушка перец горький хрен лист смородины и заливаю сразу горячим рассолом пластмассовой крышкой накрыла. постои пол дня чтобы рассол остыл и в подвал. если хочешь закатать то пусть постоит дня 3 чтобы рассол стал мутный потом рассол слить закипятить залить огурцы и закатать. можно немножко уксуса добавить. экс периментируй и сама выработаешь рецепт по вкусу
Нурия Малышева
27 720
Похожие вопросы
- Кто-нибудь знает рецепт вкусного соленого сала?
- подскажите, кто знает рецепт остренькой соленой (квашеной) капусты с зелеными помидорами?
- Вы знаете рецепты вкусных салатов из огурцов для закрутки? Поделитесь.
- Кто нибудь знает рецепт консервации или маринования огурцов с лимонной кислотой или со спиртом?
- Может кто знает рецепт маринованных или консервированных огурцов, что бы они были очень острыми.
- Подскажите рецепт консервированных соленых огурцов (не квашенных, не кислых), хрустящих, и главное - опробованный рецепт
- Как вы демаете,что полезнее дома закатанные в банках огурцы,например,или квашенные огурцы?Те,что в банках с уксусом,а
- Вкусный рецепт заготовки салата из огурцов на зиму. Подскажите рецепт салата из огурцов - закатать на зиму
- кто-нибудь знает рецепт квашенных огурцов?
- Подскажите рецепт соленых грибов, чтоб можно было закатать в банки.