Подскажите, как определить степень окисления углерода в соединениях: hcooh, ch3oh, hcho, c2h4, c2h5oh, ch4

В органической степень окисления углерода проще определять так. Нарисовать структурную формулу и, учитывая электронный эффект ну или просто смещение электронной плотности высчитывать суммарно какой заряд остаётся на атоме.

Посвяти своим огорчениям полчаса ежедневно, и используй эти полчаса, чтобы вздремнуть.

степень окисления любого атома углерода в органических соединениях равна алгебраической сумме числа всех его связей с атомами более электроотрицательных элементов (кислород, азот, сера,…), учитываемых со знаком (+), и числа связей с атомами водорода, учитываемых со знаком (-), а все его связи с соседними атомами углерода не учитываются. Со знаком минус будут учитываться и связи с металлом (натрий, цинк, магний), но такие не изучаются в школе

При этом может оказаться, что различные атомы С в одной молекуле имеют разную степень окисления, например в уксусной кислоте. Если С связан двойной связью с кислородом, то считают, что как будто два атома кислорода (отдача 2-х электронов). Остальное было в комментариях.

В органических соединениях понятие "степень окисления" для углерода отсутствует в принципе. Главное - чтобы он был четырехвалентным, то есть от него исходили 4 связи. Есть отдельные индукционные, нуклеофильные эффекты, сдвигающие на него или от него электронную плотность, но все равно - понятие "степень окисления" - это для неорганики, преимущественно для ионных соединений, где, согласно трактовке ионной связи металл - неметалл один отдает полностью свои электроны, а другой (более ЭО) - их принимает. В органике - еще раз повторюсь - понятие степени окисления для углерода отсутствует.

По известным степеням окисления:
Кислород = -2
Водород = +1

Получаем:
hcooh:
1 + x + (-2) + (-2) +1 = 0
x = -1 +2 +2-1
x = 2 - степень окисления углерода в соединении hcooh

И так далее. Сумма степеней окисления должна быть равна нулю