Почему иногда бывают такие заскоки, когда сын на все предложения отвечает словом нет?

Это очередной этап познания мира.. . есть этап "почему", есть этап "нет", однако нужно внимательно понаблюдать за ним.. . это может быть также способ поднятия самозначимости - то есть он сказал нет, значит нет - и смотрит, как кто из вас будет раегировать на это.

Вика.. ну у тебя же тоже бывает плохое настроение...

Переходный возраст наверное? Переждите, все пройдет...

это значит, что вы заколебали его своими вопросами, он хочет думать о другом а не о том, что вам ответить, и цедит сквозь зубы, потому что пытается сохранить остатки спокойствия и не расскандалиться. о чем вы его спрашиваете? хорошо ли он покушал? а пойдет ли он гулять с друзьями? а не устал ли он, чтобы погладить вашу любимую кошку? а не хочет ли он посмотреть интересный для вас сериал или передачу? сколько вопросов в секунду задаете вы? остановитесь. вопросы взрослых по большей части напоминают своей формой выражения допрос с пристрастием и сразу вызывают острое нежелание на них отвечать. кроме того, задавая вопрос, вы показываете, что хотите его контролировать, знать о нем все. а все знать вам уже не обязательно, у взрослых свои секреты, дайте ребенку возможность иметь их. иначе вы превратитесь в эдакую "маман", которая жужжит чего то под ухом, надоедает.. . меняйте тактику, сын взрослеет. надеюсь, вам не придет в голову спрашивать, а занимался ли он любовью со своей девушкой сегодня (просто я знаю, случаи бывали...)

значит он ничего не хочет

нет

возраст такой

В силу возраста и развития. Попробуй задать вопрос, на который ему самому придется ответить нет, тогда он из духа противоречия должен будет ответить "Да".
Типа - ты ведь не будешь смотреть телевизор?