мамочки,Ваш совет необходим....КАК Вы варите холодец????Расскажите девочки!

Да легко расскажу.
Надо купить копыта или хвосты или что то подобное. Еще туда надо мясо, желательно рульку, ну продавцы знают, что дать на холодец. У вас, скорее всего, уже все куплено?
Замочить желательно на пару часов, но не обязательно. Все хорошо вымыть, положить в кастрюлю. Воды надо немного, только чтобы прикрыть мясо, ну см на 5-7 повыше. А то от лишней воды не получится застыть холодцу. Тогда придется желатин добавлять. Это сложнее. Лавровый лист. перец по желанию.
Дать закипеть, снять пену и оставить вариться часов на 5-7. За пару часов я добавляю луковицу и морковь, потом выкидываю.
Выключаю, остужаю и начинаю разбирать. Отделять кости тщательно, прямо перебирая пальцами. Режу мясо, раскладываю в емкости. Потом бульон процеживаю! его солю и добавляю толченый чеснок. Разливаю в уложенное мясо, все аккуратно выношу на балкон или в холодильник. Как застынет - приятного аппетита.
Так захотелось холодца, аж челюсти свело и слюни до клавиатуры потекли.

с ума сойти!! ! Ужас какой. Бабушка в деревне варила.. . Но это было.. . при царе горохе.. . А я просто в магазине покупаю.

говяжий хвост, свиную ножку, рульку, кусочек мяска варю, пока всё не развалится и от костей не отойдёт (6-8 часов). головку лука, соль, лаврушку, перец горошком в бульон.
потом чистое мясо без всяких гадостей раскладываю по лоткам и заливаю бульоном. бульон ещё солю по вкусу, перед тем как залить. потому, что когда застывает, не такой солёный получается. поэтому соли сыплю чуть побольше. чесночёк туда. и на ночь- застывать.

а что, дипломированный повар-папочка не может подсказать?
мясо, морковь, лук (сырьё) моем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, сливаем, заливаем по-новой и повторяем, закипает, и при очень слабом (почти незаметном) кипении варим 5-6 часов, шум снимать обязательно, т. к. если он останется, бульон помутнеет, а при бурном кипении сварите мыло вместо холодца.. . соль и специи добавляем за пару минут до отключения огня (желательно специи в марлевом мешочке не будут мешать эффектной подаче) если помутнел бульон, берём сырой фарш граммов эдак 150-200, врубаем огонь на всю, добавляем фарш, размешиваем, и, когда закипит, снимаем шум снова, так осветляют в ресторанах.. . пересол убирается рисом, или сырой картошкой в марлевом мешочке.. .
успехов!!!

Купи в мясном ноги свинячьи, уши можно, классно хвосты говяжьи, вобщем все, что с хрящами. А еще мякоть, а можно курицу. Все это в кастрюлю, заливаешь водой, кладешь луковицу прям в шелухе, морковку и варишь часов 6. Потом охлаждаешь, разбираешь от кожи и костей, все мелко режешь (кроме вареной луковиц.) ) ) На дно тарелки кладешь мясо, сверху заливаешь бульоном и в холодильник.

Свиные !!лапы! ! заливаете водой и варите 5-6 часов. Остынет. Жидкость слить отдельно, мясо от костей, по формам (мясо) , чеснок туда же, залить жидкостью и в холод.