диетическое питание у ребенка...

мясо рано. молочные продукты тоже пока нельзя. грубые овощи (капуста например) тоже нельзя. Почитайте диету №4
Кстати, подождите когда сам ребенок попросит есть. Ничего ему от кратковременного голодания не будет, водички побольше попьет.

моя тоже траванулась недавно - с утра дала кашу овсяную на воде, потом супчик куриный, банан, чай с печеньем

Я бы от банана пока тоже отказалась

Если ребенок СЛЕГКА отравился, то можно спокойно есть все привычные продукты. Исключить только фрукты типа персиков да слив и чрезмерно жирное, кислотное (соки). В клетчатке нет ничего плохого, как и в говядине.

Говядина лишняя как мне кажется. Можете попробовать тушеные овощи. Кабачки, лук порей, перец, цветная капуста на простом листе в горячей духовке.
С котлетами на пару будет самый смак. Без соли и без ничего.

После отравления, исключить фрукты и зелень (клетчатку). Каша лучше рисовая (слизистая)...

Откажется. Вы предлагайте. Педиатр советовал не готовить много всего и разного, а пробовать предлагать ребёнку то, что явно не вредит его здоровью. Предложили, отказался, убрали. Снова предложили ( разумно, чтобы не испортилась еда). Особенно те продукты, которые нужны в рационе. Это работает, не у всех, но работает: ребёнок проголодался и съел полезную еду. Если жара, то мясное не всегда разумно. Молоко это еда, когда жарко оно полезно. Осторожнее с фруктами и ягодами летом, свежими, естественно.

Суп легкий куринный