Почему звание "Мать-героиня" имеет 1, 2 и 3 степени?

Вы наверное имели в виду "Медаль материнства.
Все по порядку.
«Мать-героиня» — почётное звание, присваиваемое многодетным матерям и название одноименного ордена в СССР. Звание и орден учреждены Указом Президиума Верховного Совета СССР 8 июля 1944 года.

Согласно «Положению о звании „Мать-героиня“», оно присваивается с одновременным награждением орденом, матерям родившим и воспитавшим 10 и более детей, по достижении последним ребёнком возраста 1 года и при наличии в живых остальных детей этой матери.

Одновременно с орденом «Мать-героиня» появились «Медаль материнства» и орден «Материнская слава» .

Медаль «Медаль материнства» учреждена Указом Президиума Верховного Совета СССР от 8 июля 1944 года. Имеет две степени. «Медаль материнства» I и II степени для награждения матерей, родивших и воспитавших:

пять детей — медалью II степени;
шесть детей — медалью I степени.

Орден «Материнская слава» учреждён Указом Президиума Верховного Совета СССР от 8 июля 1944 года. Статус ордена утверждён Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 августа 1944 года. В Статут ордена были внесены изменения и дополнения Указами Президиума Верховного Совета СССР от 16 декабря 1947 года, от 28 мая 1973 года и от 28 мая 1980 года.

Если Вы имели в виду Медаль материнства, то степени зависят от количества детей!

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 8 июля 1944 года установлено, что матери, родившей и воспитавшей десять детей, присваивается высшая степень отличия - звание "Мать-героиня". Положение о почетном звании "Мать-героиня" и орден "Мать-героиня" утверждены Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 августа 1944 года.
И ОТ КУДА СТЕПЕНИ????