Чем полезны отруби?

Отруби (пшеничные, ржаные, соевые и т. д. ) действительно полезны "для здоровья и фигуры", они содержат необходимые нам клетчатку и витамины. Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, нормализует функцию кишечника, снижает риск развития рака толстой кишки.

В борьбе с лишним весом отруби также могут принести пользу: пища с большим количеством клетчатки медленнее поглощается и дает ощущение сытости на более длительное время, кроме того, усиливается перистальтика кишечника, что уменьшает всасывание питательных веществ и, следовательно, калорийность съеденной пищи.
Но отруби могут быть и вредны:

при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, требующие щадящей диеты (обострения колита, гастрита, язвенной болезни) ;

при попытках построить на их основе диету: максимальная суточная доза отрубей - не более 30 г. Проявив неумеренность в употреблении, казалось бы, полезных отрубей, мы рискуем нажить обострение вышеупомянутых заболеваний, вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника и, как минимум, гиповитаминоз - питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать наш кишечник, что мало что успеет усвоиться организмом.

Стало быть, применение отрубей в целях снижения веса должно быть разумным и является лишь дополнением к сбалансированной диете с пониженной энергетической ценностью, соблюдать которую в течение длительного времени также не рекомендуется. Суточную дозу отрубей подбирают строго индивидуально, ориентируясь на частоту стула: желательно, чтобы стул на фоне применения отрубей был два раза в сутки. Начинаем с 1 чайн. ложки 3 раза в сутки - отруби можно добавлять в разные блюда или есть в распаренном виде. При отсутствии видимого эффекта постепенно можно увеличить дозу до 1 стол. ложки 3 раза в день.

Для извлечения максимальной пользы из отрубей следует увеличить и объем потребляемой свободной жидкости до 1,5-2 литров в сутки. Кроме отрубей сбалансированную диету неплохо было бы дополнить и грамотной фитнес-программой. Действует ничуть не хуже!
--------------------------------------------------
Рецепты блюд с отрубями

Предварительная подготовка отрубей:

пшеничные отруби залить кипятком в соотношении воды и отрубей 1:4—1:5, выдержать в посуде с закрытой крышкой на водяной бане в течение 20—40 мин.

Гречневая каша с отрубями

Гречневая крупа — 50 г,

подготовленные отруби пшеничные — 50 г,

лук репчатый — 30 г,

масло сливочное — 10 г,

соль по вкусу.
Гречневую крупу перебрать, подсушить на сковороде, всыпать в подсоленную воду и варить до готовности. Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить. Пшеничные отруби обжарить до красноватого цвета (не пережаривать!) . При подаче на стол все продукты тщательно смешать.

Холодный борщ

Кефир обезжиренный - 75 г,

свекла - 60 г,

лук зеленый - 10 г,

огурец свежий - 30 г,

яйцо - 1/2 шт. ,

сметана - 25 г,

отруби пшеничные подготовленные - 10 г,

зелень - 5 г,

соль по вкусу.

Охлажденный кефир тщательно размешать и развести холодной кипяченой водой. Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой, так же нарезать свежие огурцы. Лук мелко нашинковать. Все овощи перемешать, залить кефиром, добавить подготовленные отруби. При подаче на стол в тарелку с борщом положить нарезанное кружочками яйцо, сваренное вкрутую. Заправить борщ сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Целебные свойства отрубей

Растительные волокна, которых много в отрубях, плохо перевариваются, благодаря этому человек дольше не ощущает голода. Этим объясняется популярность отрубей у людей, страдающих избыточным весом. Еще тем, что у отрубей низкая пищевая ценность. В момент прохождения по кишечнику отруби разбухают, образуя мягкую массу, которая очищает кишечник от продуктов распада и канцерогенов. За счет этого, клетчатка, содержащаяся в отрубях, имеет свойство уменьшать в крови количество сахара и холестерина. Отруби рекомендуют больным сахарным диабетом, как эффективное вспомогательное средство. Систематическое употребление их в пищу, восстанавливает обмен веществ и снижает содержание сахара в крови.

Регулярное употребление отрубей способствует удалению из организма вредных соединений тяжелых металлов: свинца и ртути. Употребление отрубей в пищу нормализует работу кишечника и уменьшает риск возникновения опухолей в районе толстой кишки. Благодаря отрубям процесс пищеварения смещается ниже той области в толстой кишке, где обычно развивается опухоль.

Складывается впечатление, что отруби полезны буквально всем. Но есть и ограничения! Отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. К тому же рекомендуется не более 30 г в сутки.

Полезные свойства отрубей нисколько не преувеличены - это очень полезный продукт питания, а при таком быстром росте их популярности, похоже, что коровы о них скоро будут только мечтать.

клетчатка - она выводит токсины, холестерин. Диабетикам она рекомендована, больным атеросклерозом, гипертоникам.

витамином В.

Отруби полезны тем, что прочищают ваш ЖКТ, удаляя из него лишние скопления всякой бяки, стимулируя стенки кишечника. Также в отрубях содержится много витаминов и минералов.

клетчаткой...

Содержат витамины гр. В. Выводят шлаки из организма. Нормализуют обмен веществ.

адсорбируют шлаки в кишечнике

очищает кишечник от шлаков