как выбрать мясо для холодца

Я покупаю говяжью рульку помясистее, пару свиных ножек (копыт) покрупнее и что-нибудь из птицы - курятину или индейку, все это закладываю в скороварку, перец горошком, соль, лук целиком пару штук, морковь целиком и ставлю на 2 часа варить. Если нет скороварки, то в большую кастрюлю и на медленный огонь после закипания, на часов 5,пока не разварится полностью все мясо.

Не знаете за кого голосовать? :)

Булдыга ))))

Я готовлю из куринных лапок, они очищенные готовые 0.5 кг, грамм300 свинная шкура, грамм 400-500 мясо свинное. Варить 4-5 часов. Часа за 3 до готовности опускаю неочищенную, целую. помытую луковицу, соль. Минут за 30 до готовности опускаю лавровый лист, перец горошек. Варю с вечера холодец разбираю утром. Отделяю мясо, добавляю чеснок, молотый перец и процеженный бульон.

Вообще-то не из мяса холодец варят, а из лытки лучше говяжей, чтоб на ней было мяса побольше и жир был не желтый, а белый. Вот собственно и всё. Приятного аппетита.

Выбирайте любое мясо будь то свинина или говядина, но в обязательный ингридиент должен входить петух и рулька ( специальная кость на холодец, мясники знают, что это такое) если это все найдете, то жилатин применять не надо! ! А холодец просто бомба!!!!

и свинина и говядина и курятина и тд но желательно ближе к пяткам там весь клей

купите молодого барашка