хочу открыть необычный ресторан.. . какая кухня не представлена в Москве?

хорошая
вкусная
полезная

казахской и узбекской точно нормальной нет, негде покушать нормального бешпармака, казы и мант, лагман и плов, кумыз и шубат.. я не говорю о том чтобы подобие кушать на сомнительных базарах а говорю о качественном сервисе обрамлении ресторана согласно обычаям

Африканская. 100 пудов, нет!

кухня диких племен. личинки, жуки, короеды итд

Откройте ресторан, в котором будут все продукты - экологическо чистые и натуральные.

Африканская то как раз и есть!! ! / Интересно, а в каких ресторанах обедали бы викинги....

Цыганская.
Эй-на-нэ-на-нэ

а бурятская кухня в Москве есть?
а индонезийская?
а чувашская?

моя.

Более чем уверен - нет ресторана русской кухни.
Могу помочь в организации, определении идеологии и составления меню, только учтите, что начинать придётся с согласования с пожарными строительства русской печи, и не одной, воспитания и обучения нескольких поваров, не испорченых общепитом советского образца.

в Москве есть все! Лучше открыть ресторан с качественной кухней, изысканными блюдами, отличным сервисом, доступными ценами. Если интересно звони +7(916)7995875 Егор

даже сложно представить, какой кухни может не быть представлено в Москве, видимо, тут есть все) привлекайте не национальностью кухни, а форматом.

наверное русская) ) остальная вся есть

Экспериментальная. В жидком азоте готовка например.

биомолекулярная. дизайн нужен? пиши

если необычный, то жуки, поуки, лечинки.... будет самое то!

Вот здесь
http://www.restorate.ru/?pkey1=0000200001&sort=cuisine&cuisine=164
есть очень удобный рубрикатор, судя по которому в москве представлены кухни:

Австралийская
Австрийская
Авторская
Авторская европейская
Азербайджанская
Азиатская
Алжирская
Американская
Английская
Английская
Арабская
Аргентинская
Армянская
Ассирийская
Баварская
Бакинская
Балканская
Бар
Барбекю
Баско-наваррская
Белорусская
Бельгийская
Блюда на открытом огне
Блюда на углях
Болгарская
Бразильская
Вегетарианская
Венгерская
Венская
Восточная
Восточная, в т. ч креативная
Восточноевропейская
Выпечка
Выпечка
Вьетнамская
Гастрономическая
Греческая
Гриль
Грузинская
Дагестанская
Дары моря
Десерты
Диетическое меню
Домашняя
Домашняя немецкая
Еврейская
Европейская
Европейская креативная
Европейско-ориентальная
Закавказская
Закуски
Израильская
Индийская
Индонезийская
Индонезийская
Интернациональная
Ирландская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Калифорнийская
Киргизская
Китайская
Китайско-японская
Классическая
Кондитерские изделия
Корейская
Кошерная
Кубинская
Купеческая
Кухня народов Севера
Латиноамериканская
Ливанская
Любая кухня под заказ
Мангал
Марокканская
Мексиканская
Молдавская
Молекулярная
Монгольская
Московская
Мясная
Национальная
Немецкая
Норвежская
Ориентальная
Осетинская
Охотничья
Пакистанская
Паназиатская
Перуанская
Пивная
Пицца
Полинезийская
Португальская
Русская
Русская традиционная
Рыбная
Салаты
Северная
Сербская
Сибирская
Сингапурская
Сирийская
Сицилийская
Скандинавская
Славянская
Смешанная
Советская
Современная русская
Средиземноморская
Старорусская
Стейк хаус
Суши
Суши, сашими
Суши, Сашими
Суши-бар
Сырное меню
Сэндвичи
Таджикская
Тайская
Татарская
Техасская
Тибетская
Тосканская
Тунисская
Турецкая
Узбекская
Украинская
Фастфуд
Филиппинская
Фламандская
Франко-итальянская
Французская
Фьюжн
Чешская
Шведская
Шведский стол
Швейцарская
Эко кухня
Элементы азиатской кухни
Элементы итальянской кухни
Элементы китайской кухни
Элементы латино-американской
Элементы тайской кухни
Элементы французской кухни
Элементы японской кухни
Эфиопская
Югославская
Якутская
Японская

Также, если в серьез решили заняться изучением данного вопроса, полезными вам могут оказаться ресурсы:
http://resto.ru/
http://www.restoran.ru/msk/catalog/restaurants/all