Как Вы выбираете и используете кольраби ? Ещё брокколи.

Они очень вкусные с рыбой зареченой в дузовке в фольге.
Когда к моей жене приходят подруги, всегда делаю.

Салат с курицей и брокколи

Грудку припускаем до готовности 10 минут, режем на кубики. Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. В ту же воду кладем яйца. Кладём в миску курицу, очищенные яйца половинками, помидоры, соцветия брокколи, добавляем перец, поливаем майонезом, перемешиваем.

грудка курицы 1 шт, брокколи (1 пачка) , помидоры черри 150 г, яйца перепелиные 10 шт, майонез 100 г

Суп из брокколи

Потушить в кастрюле рубленый лук в масле до мягкости. Добавить толченый чеснок, влить куриный бульон и перемешать. Добавить брокколи, морковь и лук. Посолить и поперчить. Варить на медленном огне 40 минут. Потом сцедить бульон через сито, овощи из него перетереть через сито обратно в бульон. Обжарить в масле муку и смыть в суп, добавить тертый сыр и мешать до тех пор, пока все не соединится. Добавить мускатный орех и сервировать.

500 г брокколи, 300 мл молока, 250 мл куриного бульона, 250 г сыра чеддер, 50 г сливочного масла, 2 с. л. муки, 1 луковица, 2 зубка чеснока

Кольраби фаршированная

У отваренной на пару капусты кольраби чайной ложкой вынуть сердцевину. Смешать нарезанную соломкой ветчину, пюре капусты, рубленое яйцо и зеленый лук с майонезом. Посолить, поперчить, фаршировать капусту этой смесью и запечь четверть часа при 220°. Остудить. Особенно любят это блюдо дети.

6 кольраби, 200 г ветчины, 100 г майонеза, 1 вареное яйцо, пучок зеленого лука

кольраби ни разу не ела-все никак не соберусь
а брокколи-зеленые тугие соцветия

Капуста и есть капуста-выбираю и использую как капусту...

Кольраби не готовила, а брокколи - любимый гарнир. : морковь тонкими пластинками, бланшировать в кипяшей воде 2 мин, туда же добавить разобраные на соцветия брокколи еще на 2 мин. В это время на раскаленной сковороде в раст масле быстро припустить крупно порезаную вдоль луковицу и крупно же сл перец. Шумовкой вынуть морковь и капусту и добавить на сковороду, до испарение жидкости. Все очень быстро, чтобы не переварить. Соевый соус (соль) перец, специи по вкусу.

Кольраби на цвет светло-зелёная, верхний её слой не должен быть подсохшим, сама она очень твёрдая.
Использую очен просто: режу на четыре части, тру на крупной тёрке, заправляю майонезом или растительным маслом и немного подсаливаю по вкусу.
получается что-то вроде простецкого, вкусного салатика