почему оленина считается диетическим продуктом?

Оленина – мясо молодых северных оленят. В давние времена северные народы охотились на оленей. В наши дни северные олени приручены и успешно разводятся оленеводами. Среди коренных народностей Крайнего севера России продукты, приготовленные из оленины, являются основным источником питания. Все дело в том, что в суровых погодных условиях Крайнего севера практически основным продуктом питания, в котором в достаточном и сбалансированном количестве содержатся основные питательные вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины, является оленина.

Продукты из оленины среди гурманов многих европейских стран считаются настоящими деликатесами. В последние годы блюда из оленины пользуются популярностью и у россиян. Сегодня все большее число людей волнует проблема здоровья, поэтому они стараются исключить из рациона жирные сорта мяса и с охотой переходят на деликатесы из оленины.

Оленина содержит различные витамины, особо ценными среди которых считаются витамины группы В и А. Самым большим преимуществом мяса молодого серверного оленя перед традиционными сортами мяса – говядины и свинины – является низкое содержание жира. Следовательно, деликатесы, приготовленные из оленины, содержат небольшое количество килокалорий и являются диетическим продуктом.

Оленина благодаря своим питательным и пищевым свойствам относится к постной и здоровой пище. А тонковолокнистость и нежность мяса северного оленя – вот довольно простой секрет популярности уникальных и известных во всем мире деликатесов из оленины.

Она постная, мягкая и готовится 10 минут. Но это лишь в том случае, если готовить по-туземному. Европейцы оленину безнадежно портят, тем что пересаливают и пережаривают.

Оленина тушеная по-алеутски

Смешайте замороженные ягоды брусники с сахаром и дайте постоять, пока сахар не растает. Настрогайте замерзшую оленину. Растопите масло в сковороде. Когда масло нагреется, положите часть мяса в нее, помешивая, пока влага не испарится, но мясо не поджарится. Переложите приготовленные ломтики в кастрюлю. Повторите с оставшимися кусочками мяса. Традиционно не используют никакие приправы, можно лишь немного посолить.

Плесните на сковороду немного кипятка и вылейте воду на мясо в кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и тушите короткое время, не более 10 минут. Оленина очень нежная и не готовится длительное время, как говядина. Тем временем доведите ягоды с сахаром до кипения в кастрюле и перемешайте. Подавать, выложив на блюдо по краям картофельное пюре, на середину мясо, а сверху ягоды.

700 г мороженой оленины, 300 г мороженой брусники, 100 г сливочного масла, 100 г сахара

потому что легко усваяемый продукт

Нежирная, наверное, (бегают много) и гадость всякую не кушают!

Олени питаются нехарактерной для нашего скота пищей - ягелем, который содержит огромное количество полезных веществ. Именно поэтому же лесная птица - рябчик, глухарь, тетерев, которые питаются можжевельником, также считаются диетическими.