Какие изысканно Пикантные Блюда имеются вообще в Кулинарии?... Почему они считаются таковыми?.. Какова История таких Блюд?

ПИКАНТНЫЙ.. .
История многих слов отражает эти видоизменения и колебания экспрессии, вызываемые переносом из одного диалекта и стиля в другой. Например, слово пикантный заимствовано из французского языка (piquant — `колющий'). Первоначально оно укрепилось в гастрономической терминологии. Пикантный здесь значило `острый и возбуждающий на вкус, пряный'. В середине XIX в. на основе этого гастрономического значения развивается новое — эротическое, чувственное. Пикантный приобретает значение `возбуждающий чувственность, задорный'.Наконец, в газетно-фельетонном языке 60—70-х гг. XIX в. пикантный получает новое применение: `возбуждающий интерес, любопытство, сенсационный'.



ПИКАНТНЫЕ БЛЮДА.. . ИХ ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО.. . Я ЖЕ ЗАТРОНУ НЕСКОЛЬКО.. . КОТОРЫЕ САМА ПРОСТО ОБОЖАЮ.. .



САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"....

Легенда гласит, что впервые салат Цезарь приготовил в 1924 году американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, когда на кухне практически ничего не осталось, а посетители еще делали заказы. Так как магазины были уже закрыты, а на кухне кроме оливкового масла, гренок, яиц, салата и сыра пармезан Кардини ничего не нашел, он смешал все это и предложил своим гостям.



Так это или нет сейчас уже доподлинно не известно, но в 1953 году салат Цезарь был отмечен наградой как лучший рецепт в Америке, появившийся за последние 50 лет. Сейчас известно множество вариантов приготовления салата Цезарь, ведь каждый уважающий себя повар старается всегда добавить что-то свое в рецепт, чтобы сделать его еще более оригинальным и бесподобным.


КРЕМ-БРЮЛЕ... .

Восхитительная, нежная, мягкая сливочная бархатистость, спрятанная под хрустящей карамельной корочкой. . .Да, это - крем-брюле!
Вы знаете, что возраст удивительного десерта - без малого 400 лет? Его придумали в Кэмбридже в колледже Святой Троицы, и практически сразу сливочный пудинг стал необычайно популярярным. Правда, сначала он был известен как "burnt cream" (обожженные сливки) и "Trinity cream" (сливки Троицы - по названию городка) , но потом в путешествиях по миру блюдо обрело привычное нам название.


Гладкая кремовая масса под карамельной корочкой - это практически шедевр кулинарного искусства. Попробуйте - вы не пожалеете, научившись готовить этот непростой на первый взгляд, но достаточно легкий десерт.
ПИКАНТНЫЕ БЛЮДА.. . ТАК ПРИТЯГИВАЮТ. . .

Кулинария не стоит на месте, поэтому гениальные умы поваров мишленовских и не только генерируют идеями на счет новых изысканных блюд и новых вкусов-фуагра под трюфелями с кремом из каштанов, оленина с бальзамическими жемчужинами и пеной из брусники, устрицы, молекулярная кухня опять же.... для кого-то и драники блюдо изысканное) -тут дело вкуса отдельно взятого человека! Сейчас, как мне кажется уже ничего не удивительно. Еще я бы сделала поправку-изысканным сейчас считается не само блюдо как таковое, а скорее дороговизна и экзотичность его составляющих.
Я хочу сказать не про блюдо, а скорее про один из самых дорогих продуктов в мире, о котором сегодня посчастливилось узнать-про икру, но икра необычная. Большинство людей считают, что самая дорогая икра — это красная или черная. Однако это ошибочное мнение, так как самой дорогой икрой в мире принято считать икру «Алмас» (в переводе с персидского – алмаз) . Это икра светло-серого или серебристого цвета, производит ее белуга-альбинос, рыба проживающая в водах Каспийского моря. Возраст белуги должен достигать 100 лет, а такая рыба может весить под 900 кг! Ее икра упаковывается в стограммовые баночки из чистого золота 995-й пробы и продается по цене в 2,5 тысячи долларов! Икра “Almas” – крупная, до 2,5 мм в диаметре и имеет тонкий ореховый привкус. Поставляет икру “Almas” государство Иран. Но в очень маленьких количествах, так как рыб-пенсионерок, к тому же – альбиносов, проживает в водах Каспийского моря не так много. Ходят слухи, что очереди на баночки с самой дорогой икрой, расписаны на 4 года вперед! В год в Европе появляется всего около 10 килограммов икры “Almas”.

Так что ни одни лобстеры и устрицы рядом не стояли)