как готовится манты?

Довольно просто:
Крупно порезать баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г. сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30 минут. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 к. баранины, 400 г. синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г. белого вина, зелень петрушки и мяты
Тесто: 300 г. муки, 200 г. воды, ½ ч. л. соли, уксус

сайт готовим. ру

так же как и пельмени

Замешиваем тесто без яиц, заваривая его крутым кипятком, солим и накрываем чашкой, тогда оно становится податливым при лепке. Мясо. я предпочитаю говяжье, баранина тяжелая, перекручиваю в мясорубке, добавляю много рубленого лука, можно тыквы немного. Лук и тыква придают сочность мясу, добавляю немного воды, солю, перчу. Фарш должен быть не жидким и не густым. Леплю, складываю на листы, предварительно смазав их растительным маслом, эатем закладываю в мантышницу, вода уже кипит в основной кастрюле, засекаю 40 минут. Подаю на стол, предварительно сложив манты в блюдо и смазав сливочным маслом. Отдельно можно подать сюзьму, перемешанную с рубленной зеленью.
Приятного аппетита ! !

Не до конца размороженное мясо мелко нарезать или на комбайне мелко нарубить, много лука, перца, воды немного., соли. Это начинка. Тесто нужно приготовить заранее и несколько раз круто замешиватьРаскатать, слепить, варить минут сорок. Подавать с перцем и катыком.

также как и пельмени, только готовить надо на пару и желательно, чтоб внутри было много сока