Какое мясо выбрать, чтобы приготовить вкусные манты ?

смесь, только без свинины. иначе это будут уже не манты

Главная фишка мантов, это сочная мясная начинка. Мясо в идеале баранина, но подойдет и не старая говядина или смешанный фарш. Мясо слегка подмороженное, тогда оно аккуратно и легко режется на меленькие кусочки. Обязательно присутствие жира. Лука много! И для сочности или кусочки тыквы, кабачка, цуккини. Я готовила и с куриным мясом, может это и не по правилам, но было очень вкусно.

свинину говядину если есть баранину мелко нарезать или прокрутить в мясорубке с крупной сеткой. далее специи и обязательно воды стакан, сочнее получаются

Только не свинина! Баранина или говядина, можно вместе

Самое главное, мясо нужно резать (фарш перекрученный не идет) , добавить умеренно лука, тыквы можно побольше добавить, я еще добавляю туда пучек укропа.
И когда делаете тесто для мант, никогда нельзя ложить яйца в тесто, т. к. на пару оно будет твердым. Добавить в воду молоко и соль и замесить не крутое тесто ( а вот для пельменей в обязательном порядке нужны яйца в тесто и крутой замес).

ребрышки

У некоторых есть религиозные запреты на поедание свинины, поэтому в оригинальных рецептах этих народов её не будет, но русские предпочитают со свининой.
Вообще манты, пельмени, чебуреки, по сути одно блюдо, фарш и тесто одинаковое.

лучше смесь, говядина+свинина+баранина+курдючный жир... и лучше фарш крутить самой, на более крупной мясорубке.

свежее!

Самые вкусные из не жирной баранины или жирной говядины, если нет жирной говядины добавьте курдюк.

а мы делаем с фаршем свинина+говядина и много много лука - пальчики оближешь)))