А помните кур советский "синих" ,а бульон ароматный какой был от них ммм,а сейчас красивые но не то :( согласны?

Все правильно! Как у нас на Урале говорили: "хороша уха из петуха! ". Петя ведь минимум пятилетний был, а сейчас рехут месячных бройлеров - кака из них юшка?

Один раз я вот как опаскудился. На севере полдня ходили что-бы промыслить. Тут взлетела утка с выводком, все хоть бы что, а я бах-бах и всех четырех утят положил. От северян лишь укор в ответ - "Вот сам их и ешь! " А что в них есть? Как сваришь, ни бульона, ни мяса - кожа и косточки. Нет, молодь на шурпу не идет! Лучший плов, что ел, не из молодого барашка был. Кто был в Афгане его помнит.

Плов кабульский (кабули пилау)

Морковь режут кружками, а лук мелко рубят. Раскалить казан с маслом, растопить в нем баранье сало, нарезанное кубиками, затем снять шкварки и прогревают еще 5 минут на слабом огне. Добавить морковь с луком и жарить пока лук не приобретет характерный золотистый цвет. Обжаривают в том же казане нарезанную крупными кусками баранину (ее можно заменить говядиной или телятиной) . Вливают 3 литра бульона, добавив в него чеснок целыми зубками, приправляют специями и тушат зирвак до мягкости.

В другой казан уложить предварительно замоченный в холодной воде рис. Залить с верхом бульоном. Оставить на малом огне на полчаса. Затем закладывают изюм, добавляют давленый чеснок и с открытой крышкой оставляют до тех пор, пока не испарится жидкость. Если жидкость сильно выкипает, надо подливать кипяток. Солят рис только перед тем, как снять его с огня.

Подают накладывая рис и поливая его зирваком.

3 кг баранины старше года-двух, 1 кг лука, 1 кг моркови, 800 г риса, 500 мл масла, 300 г изюма

Раньше был "натурпродукт", а сейчас - химия.

согласна на все сто! и мясо совсем другое было - жесткое, варишь его по 3 часа, но вкусное!! ! сейчас купишь килограмм мяса, на сковородку кинешь, а там одна вода (((

Ну почему? У нас Ленинградские суповые -очень вкусные и бульон очень наваристый аж сладенький (только долго варить нужно)

Может быть, но моя мама не особо умеет готовить, так сейчас у меня супчик вкуснее)

Целиком и полностью согласна!

Да!

Попробуйте суп сварить с потрохами куриными. Почти такой же, как раньше супчик получается. УДАЧИ!