куда используют кокосовое молоко в банке? слышала про куриный супчик с креветками???

Тайский острый суп под названием "Том ям" (Том ям кун, Том ян кунг, Том ян гун - разница в произношении) .
Рецептов много. Например, этот:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
чеснок - 5 зубчиков
чили - 2 крупных перца
масло растительное - 4 ст. ложки
цедра одного лимона
имбирь свежий - 3 см
сахар - 2 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
бульон куриный - 400 мл
кокосовое молоко или сливки - 400 мл
креветки очищенные - 450 г
шампиньоны маленькие - 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
(Адаптировано к славянской кухне)
Приготовление пасты-приправы:
Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды ложкой и отложить.
В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать.
В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.
С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
Эта паста и есть основа знаменитого соуса том ям, который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Приготовление супа:
В кастрюле разогреть куриный бульон. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки.
Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 минут до готовности креветок.
В Юго-Восточной Азии с соусом «Том Ям» готовят самые разнообразные блюда из рыбы, птицы, мяса и овощей.
Источник: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip13335/
Так как кокосовое молоко, которое продают в банках делают из кокосовой стружки, вместо относительно дорогого молочка можно использовать тёртый кокосовый орех. Половину ореха натираем на тёрке или измельчаем в блендере и опускаем в кипяток. Кипяток немного остужаем, сливаем, оставляя "опилки" и используем для приготовления супа. Использовать сразу. Хранению не подлежит, так как теряется запах кокоса. "Опилки" выбрасываем, потому что они и на вкус как опилки. ))
Я делал несколько раз. Всегда получалось очень вкусно.

В ресторанах тоже иногда беру. Мне нравится острый креветочный суп с кокосовым молоком из питерско-московской сети ресторанов "Две палочки".

Ещё один рецепт: http://www.foodclub.ru/detail/5630/

эждл эждл, на что намекает двуспальная кровать на Вашем аватаре? Много думал!...)))

cварите тайский супчик)