Много сыра покрылось на месте среза пресенью,выкидывать жалко(почти 3 кило).Его можно есть?

да! плесень на сыре - естественная вещь сыры от этого не портятся. просто срежте тонким ножем плесень и еште сыр. если вам мешает плесень можете сыр разрезать на куски по 300 грамм и положить в морозилку . выбирать по мере надобности

Соскребите плесень ножом и используйте эти слои (не соскобы) для запекания мяса, рыбы, приготовления пиццы, горячих бутериков, фаршировки рулетов, зраз и т. д. Остальной сыр можно смело кушать без термообработки.... Приятного аппетита....

Почистить и заморозить.

Обрезать сыр потолще, обрезки выбросить и срочно использовать в готовку, не на бутеры... .
Например:
-Карошку порезать кружками, залить молоком и взбитым яйцом, сверху насыпать много сыра, запечь в духовке.. .
-Постелить слой дрожжевого теста в высокий противень (чтобы бортики получились) , насыпать сыра, зелени, залить взбитым яйцом. Запечь.
-И так далее. Успехов!

обрезать и в любое блюдо

Срезы сыра очистить от плесени, порезать на порции и заморозить. По надобности
размораживать и употреблять в пищу. Такое количество сыра вы все равно сразу не
съедите, а заморозить-это выход.

Потолще отрежте край с плесенью, остальное можно использовать при тепловой обработке. Например испеките манник: 1 л. кефира, 1 пакет манки смешать и оставить на 30 мин. Добавить 4 яйца, пачку майонеза, немного сметаны, загасив ею соду0.5 ч. ложки, соль, перец, насыпать тёртого сыра (много) Выложить в глубокий противень. посыпать сверху ещё сыр и запекать в духовке до готовности.

Можно, но не нужно. Плохо смотрела передачу....

обрезать и на бутики, омлеты, или просто разжарить на сковородке

Нельзя.
(Группа сыров с плесенью имеет другую совершенно "плесень".)
Ваш сыр смело выбрасывайте.