Мясо кабана какое на вкус?жесткое?вкусная ли из него самса например получится?

Самсу не пробовал. пробовал "Черного кабана".
Его обмазывают глиной и специальными специями и бальзамами, закапывают в землю где он "гниет".
Очень вкусное французское блюдо.
Пробовал котлеты из кабанятины. Мне показалось что мясо достаточно жесткое, поидее если нормально приготовить из него отбивную - будет съедобно и жевабельно)

Совсем не пахнет! А в период гона запах ничем не вытравишь!
Я много готовила из него - мариновать только уксусом - чтобы не лить много можешь немножко но - в холодильник на несколько дней. Нежненький получится.
А так - жесткое конечно - тллько в мясорубку.. .
А сам мосол я сварила вместе с аналогичным мослом свинины в лдном казане -
небо и земля! Кабанский - сочненький, очень вкусный, ничего не выварилось ммммммм....

кабанятину обязательно нужно вымачивать в уксусе чтобы убрать спец запах

Мясо кабана очень вкусное - главное, уметь готовить. Тщательно очистить от всех пленок и сухожилий (они придают запах "дичины"), можно предварительно замариновать в уксусе, или лимонном соке, или вине, луке и специях и пр. И готовить дольше, чем обычную свинину - тогда точно не будет жесткое.

Мясо кабана действительно очень вкусное, если этот кабан был подстрелен не в период гона! Готовить как обычную свинину, только не много увеличить время приготовления. Очень вкусен шашлык из кабана. А в период гона-лучше только на шашлык.