из кокого мяса лутше делать одбивные? дайте рецепт? говядина свинина конина

Самые нежные отбивные получаются из нежирной свинины.
Её нужно нарезать плоскими кусками. Оббить, только не тонко. Посолить, поперчить, обвалять в муке, затем в взбитом яйце и в сухарях. Жарить с двух сторон . Крышкой не накрывать !
Сухари продаются, но я их делаю сама. Просто тру на тёрку чёрствый белый хлеб или булку и готово

свинина. только!!!!

оДбивные луДше всего делаДь из Аслятины :)

вместо муки можно использовать картофельный крахмал. тогда корочка будет более хрустящей, а мясо более сочным

Свиные отбивные

Состав
свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец

Приготовление

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить. Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.
Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

ОТБИВНЫЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

1кг куриного филе отбить молотком, посолить и поперчить. 4 яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и перемешать. Отбивные макать в яйца, запанировать в 1 ст. муки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. 500г шампиньонов мелко нарезать. 4 головки лука мелко порубить. Шампиньоны и лук обжарить до золотистого цвета. 200г сыра натереть на крупной терке. 3 помидора нарезать кружками. На подготовленный противень выложить отбивные, смазать 1 пачкой майонеза, затем положить шампиньоны с луком и кусочки помидора. Все засыпать сыром. Запекать в духовом шкафу пока сыр не расплавиться.
Очень вкусно, не пожалеете!