как проверить мясо на качество??!!я пришла в магазин-что нужно сделать,что бы понять что мясо свежее!!!

проверить реально ...невозможно

Если в магазине, они умеют из несвежего сделать то что нужно. ничем не брезгуют. Да и не понюхать, т. к оно под плёнкой в упаковке. Кроме того как нажать на него и посмотреть чтобы углубление быстро выровнялось, наверное способов нет.

Нажать пальцем на мякоть. Если мясо свежее, то вмятинка моментально исчезнет. У несвежего мяса заветренный вид, оно как будто бурое, а не красное.. . жир не должен быть желтоватым - желтизна жира признак старого или несвежего мяса...

Говядина. Молодое мясо хорошего качества отличается выраженным красным цветом и свежим запахом, жир должен быть белым или цвета слоновой кости (небольшие жировые прожилки делают мясо более мягким при готовке) .
Зрелая телятина (мясо бычков в возрасте 12-18 месяцев) имеет ярко-розовую окраску и тонкие волокна; считается наиболее ценным мясным продуктом. Молочная телятина (мясо бычков в возрасте 3-4 месяцев) характеризуется бледно-розовой окраской и тонкими волокнами. Если мясо кажется на вид студенистым, значит, теленок был забит очень рано.
Проверить свежесть мяса можно путем нажатия на его поверхность: если при этом остается небольшое углубление, которое исчезает через несколько секунд — продукт свежий.
Субпродукты. Сердце, почки, печень, язык, рубец, мозги, полученные от молодого животного, отличаются более светлой окраской; они нежнее, чем потроха взрослых животных.
Сердце хорошего качества имеет ярко-красную окраску и свежий запах.
Свежая печень характеризуется ярким бордовым цветом, блеском и мягкой, достаточно плотной консистенцией.
Почки надлежащего качества отличаются коричневой окраской и свежим запахом.
Свежий язык имеет переливчатый серебристый цвет и плотную консистенцию.
Рубец — это части желудка быка или теленка, отличающиеся по форме и консистенции.
Свинина. Качественное свежее мясо имеет розовую окраску, прожилки белого сала и плотные кости красноватого цвета.
Баранина. Мясо молодого животного розоватого цвета, жир белый. По мере взросления барана его мясо становится более темным, на нем появляются четкие «мраморные» прожилки. У старого животного мясо еще более темное, а жир - с кремоватым оттенком.

Понюхать его надо!