Как варить чечевицу. Что посоветуете приготовить?

Чечевица бывает разных сортов, от сортьа зависит время варки. Красная мелкая варится минут 10, зелёная крупная - 15-20 (если предварительно не замачивать) . Если замачивать заранее, то и того меньше надо варить.

Вот тут есть рецепты из разной чечевицы http://perfectfood.ru/tag/chechevica/

Сколько варить не помню, обычно это на пачке написано
Вкусно с жареными луком и морковкой

знаю только одно-при варке не солить до готовности!!! иначе никогда не сварится

Чечевица тушеная

•чечевица сухая - 1 стакан,
•морковь - 1 шт,
•соль,
•перец,
•чеснок - 1 долька,
•зелень
Замочить чечевицу в воде на 2 часа. Слить воду залить новой водой и поставить
вариться на маленький огонь.
Через 15-20 минут добавить тертую на крупной терке морковь и варить еще примерно15-20 минут до готовности.
За 5 минут до конца варки посолить и поперчить чечевицу, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесночницу чеснок и мелко порезанную зелень.

Чечевица с шампиньонами

•чечевица - 1 стакан,
•шампиньоны - 200-300 г (свежие или консервированные, но не маринованные) ,
•лук репчатый - 1-2 шт,
•чеснок - 1-2 зубчика (по желанию) ,
•морковь - 1-2 шт,
•соль,
•молотый черный перец,
•зелень петрушки или укропа,
•растительное масло для жарки
Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
Залить чечевицу примерно 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. Морковь вымыть,
очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости примерно1-2 минуты.
По-желанию, чеснок можно добавить в самом конце жарки - блюдо получится острее.

Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, примерно 3 минуты.
Положить грибы и готовить, периодически помешивая, ~8 минут, до готовности. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу. Положить рубленую зелень. Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.