Как приготовить перловку ( сколько её нужно и как сколько минут варить)?

Перловая каша с грибами (любимое блюдо Петра Великого)

Перловую крупу, замоченную с вечера, положить в большую кастрюлю, затем добавить литр воды. Довести до кипения и варить. В это время бекон мелко нарезать, обжарить на сковородке под крышкой до прозрачности. Вложить грибы и тушить под крышкой 15 минут. Натереть очищенную морковь, и добавить ее с беконом в кастрюлю с перловой. Тщательно перемешать. Посолить, поставить в духовку и томить при 180° меньше часа, пока перловка не будет готова. Добавлять воду, если это необходимо.

2 стакана перловой крупы, 2 моркови, 150 г бекона, 100 г грибов

Фильм с мясом http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM&feature=related

...а кашки разные бывают. Взять перловую, которая варится 8-9 часов. Работа над кашей - той, которой я и Михаила Сергеевича Горбачёва кормил, - занимает сутки. Замачиваешь зерно перловки часов на 18 в воде. Оно набухает. Потом - на огонь, доводишь до кипения, пока не образуется некая слизь. Сливаешь эту муть через дуршлаг, опять в холодную воду и на огонь. Так 7-8 раз надо перловку промывать. Затем берёшь обязательно чугунную посуду, наливаешь молоко, топлёное масло, сливки - и в духовку на 3-4 часа. Вынимаешь, когда каша подошла, льёшь сверху ещё слой сливок - и снова в духовку на 1,5 часа, чтобы под крышкой потомилась.

"Сборник рецептов кремлевских блюд» бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ" Анатолий Галкин

перловка варится долгоот часа и больше.

1. Или крупу залить водой часиков на 6, или вскипятить и слить воду (обычно заливаю водой на ночь, не люблю возиться с дуршлагами) :)
2. На 1 стакан перловки надо брать 3 стакана воды.
3. Довести до кипения и сделать самый маленький огонь (по времени - в зависимости от перловки - та, что поменьше варится быстрее) , но готовность определить несложно - воды не будет, крупа будет мягкая. Во время приготовления кашу перемешивать не надо.
4. + соль (и дальше по-желанию: масло, молоко, гарнир и т. п.)

Чтобы сварить действительно хорошую перловку нужна скороварка! В обычной кастрюле крупа варится очень долго, а в скороварке 30 мин. из расчета на 1ст. перловки 2,5 ст. воды. Я к крупе добавляю кусок мяса и всё вместе варю, потом добавляю обжаренные лук и морковь. Получается очень вкусно. Если перловку вы готовите часто, и нет скороварки, то лучше приобрести эту полезную вещь. В ней быстрее сварится бульон на суп, холодец, овощи (свекла например) , быстрее приготовятся голубцы.

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/to-cook-pearl-gruel-6584/
доступно и "по русски"
*как и сколько варить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

в кипящую подсоленую воду положить нужное кол-во крупы, воды с запасом, т. к. крупа при варке увеличивается в объеме. варить где-то в районе часа, чуть больше, чуть меньше. пробуйте на "зуб". после готовности откинуть на дуршлаг и промыть