Что входит в состав настоящего красного вина?

только виноград ни какого сахара дрожжей и прочих

способ для определения наличия красителе
насыпьте в бокал с вином соды если цвет станет бурым то красители использовались

я люблю больше сухие вина их подделывать труднее

Я только домашнее из чистого винограда и сахара признаю за вино, а на бутылках могут все что угодно написать - натурального там нет, просто есть вкусное и невкусное!! ! Удачи!!!

Винограное сусло.

Так смотри, что покупаешь.
Постепенно подбери хороший завод и пей.

Настоящий красный или синий виноград

Покупаю в основном грузинское красное Хванчкара, Киндзмараули, Саперави крепкий с привкусом боченка вино, ни разу не разонравилось, цена 80 грн...

Простите, а где вы покупали? Я на улице Кирова заходила в крошечный магазинчик "Крымские вина" кажется назывался, так там тока в бутылках 30--60 гривен. А разливное видела только в Ливадийском дворце -- мужик в пластиковых продавал, взять не рискнула. ( была в марте)

З. Ы. Я по вкусу определяю : если слегка вяжет, мягко пьётся -- натуральное, а если спиртовой вкус сразу шибает, значит плохое.

Сок, который забродил. Какой сложный состав. :)

В состав красного вина входит перебродивший сок красного или синего винограда с добавлением сусла ( очень сладкий сироп ), далее повторное брожение и вино готово. К сожалению в Украине настоящего вина в продаже НЕТ, а красивые бутылки, надписи на этикетках, цены это все самообман.

Красное сухое вино

Красное столовое вино готовят из сортов винограда с черной н темно-красной окраской кожицы — Каберне, Матраса, Сенсо и др.

Ввиду того, что у большинства сортов с красной и черной кожицей мякоть и сок не окрашены, технология приготовления красного сухого вина резко отличается от технологии приготовления белого сухого вина.

Вся технология приготовления красного сухого вина направлена на получение напитка с густой темной окраской, достаточной полнотой н необходимой для красного вина терпкостью. Терпкость вина зависит от дубильных веществ, которые находятся в кожице и семенах, поэтому брожение сусла необходимо проводить вместе с мезгой. Во время брожения клетки кожицы винограда отмирают, а красящие вещества и танин из них легко переходят в сусло.

Мезгу помещают в эмалированное ведро или кадочку на 3/4 объема. Туда же немедленно добавляют 2% закваски винных дрожжей от загруженной мезгн. Мезгу перемешивают, и кадочку прикрывают куском фанеры или деревянным кружком. Во время брожения мезга всплывает кверху, образуя над суслом шапку. Одновременно температура сусла и шапки повышается. В верхних слоях мезги под влиянием кислорода воздуха красящие вещества разрушаются н буреют. В это время необходимо несколько раз в сутки перемешивать мезгу, опуская шапку в сусло.

Если этого не делать н не поддерживать нужную температуру, то сусло под действием аэробных уксусных бактерий может превратиться в уксус. При соблюдении всех условий к концу бурного брожения, т. е. через 3—4 дня, сусло приобретет интенсивную темную окраску, достаточную полноту, терпкость и аромат. Если окраска недостаточно интенсивна, суслу дают побродить на мезге еще.

После окончания бурного брожения вино необходимо отделить от мезги. В этом случае поступают так же, как и при отделении сока от мезги у белых сортов винограда. Мезгу или отжимают на прессе, или откидывают на дуршлаг. Вино сливают в баллон, а мезгу отжимают через мешочек руками, и полученное вино присоединяют к первоначальному. Прессовать сброженную мезгу гораздо легче, чем несброженную.

Вино наливают в баллоны или бочки почти до горлышка, и в дальнейшем уход за красным сухим вином такой же, как и за белым столовым. Молодые красные вина грубы на вкус, поэтому их нужно выдерживать 2—3 месяца.

вина которое можно пить сейчас нет ни где ни в Украине ни в России ни в европе только изготовить свое

пиво