Какое оливковое масло для чего?

не рекомендуется жарить на оливковом масле. его только добавляют в конце жарки для вкуса. оливковое масло - для любителей. оно горьковатое, рафинированное подходит для добавки в жарку и в салаты . первый отжим - холодный отжим . самое концентрированое мало . оно же довольно ядовитое. раньше считалось, что оливковое масло самое полезное. сегодня знают, что это не совсем так. при холодном отжиме в масле есть растительные яды. при горячем - втором отжиме, теряются одновалентные связи. кукурузное масло и подсолнечное - не менее полезно и гораздо более вкусно.

во первых масло не может быть в пластмассовой бутылки. я тоже 7 назад купила. да у него горчинка -.у всех спрашивала. какое должно быть-а мне отвечали вкусное. я выбросила . масло плохое когда делают из жмыха при производстве масла. чем -то разводят. вот нам с вами такое и попалось. 1- берут оливки и давят их. получают масло. 2- ожим нагревают с чем -то и сверху снимают слой масла.

доводилось пробовать хорошее оливковое масло, но то ли мне катастрофически не везёт, то ли ещё по какой причине, но что то приличное, хотя бы отдалённо, напоминающее оливковое масло последнее время в наших магазинах мне не попадалось, всё какое то прогорклое.

Использовать оливковое масло желательно регулярно. Пусть в небольших дозах, но стабильно заправлять свежие салатики этим продуктом. Ну и, само собой, желательно покупать для этих целей масло самого высокого качества. Какое же?
Как и другие растительные масла, оливковое масло может быть рафинированным и нерафинированным.
На хорошем, настоящем оливковом масле обязательно должно быть написано «100% оливковое масло» и слово «Naturel». Для салатов лучше всего подойдет нерафинированное масло «Virgen Extra», а смеси рафинированных и нерафинированных масел отлично подойдут для жарки.
самым полезным и вкусным всегда считается нерафинированное растительное масло. В случае с оливковым на первом месте стоит сырое масло холодного отжима. Чтобы получить его, маслины промывают, подсушивают, прессуют, отстаивают и фильтруют. Эта технология неизменна с незапамятных времен, а из усовершенствований можно выделить возможность совместить фазу прессования и отстаивания в специальной центрифуге. Оливковое масло, полученное таким способом, называют прованским или «Virgen». Если же на бутылке с маслом написано «Virgen Extra», то это значит, что кислотность такого масла меньше 1%. Такое масло отличается от своих собратьев зеленоватым цветом и совершенно особым, слегка горьковатым ароматом.