Лет 15 тому, в продаже были (решеточки) из сухого теста. Погруженные в кипящее масло, они распухали. Очень вкусно. Что э

Хворост

Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана сахарной пудры, 8 яиц, 1 рюмка коньяка или водки, соль, 1 стакан сливок.
Для фритюра: 700 г топленого или оливкового масла.

Муку просеять в миску в виде горки, внутри сделать углубление, в которое постепенно вливать смесь взбитых яиц, сливок, соли, сахара, водки. Замесить с мукой крутое тесто, дать 20 мин для вылежки, прикрыв салфеткой. Раскатать очень тонко, толщиной с лезвие ножа, нарезать узкими полосками, опустить в кипящий фритюр, обжарить хворост с обеих сторон. Извлечь из фритюра с помощью шумовки, положить на блюдо, застланное бумагой, отсушить (чтобы избыток масла впитался в бумагу) .
Охлажденный хворост посыпать через частое ситечко сахарной пудрой. Подавать к чаю.

Хворост обыкновенный

3 стакана пшеничной муки, 4 желтка, 1,5 столовых ложки сахарного песка, 2 столовых ложки водки, 1,5 чайных ложки соли. Для жарения: топленое масло.

Замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, в каждом кусочке сделать посредине разрез и продеть в него петлей один конец полоски. Можно сплести 3 узенькие полоски вместе. Топленое масло довести до кипения в кастрюле или сотейнике, влить ложку водки. Опускать хворост по несколько штук. Жир должен покрыть хворост. Готовый хворост вынуть и посыпать сахарной пудрой, смешав ее с ванилью или корицей.

Хворост из жидкого теста

Для теста: 2 стакана муки, 5 ложек мелкого сахара или сахарной пудры, 3 стакана молока, 6 яиц, соль. Для фритюра: примерно 600 г топленого масла.

Приготавливается жидкое тесто для хвороста из муки, молока, желтков, сахара и соли, и в конце добавляются взбитые в пену белки. Тесто должно быть очень жидким и легко льющимся из носика чайника или кружки с носиком. Тонкую струйку теста направляют в разогретый кипящий фритюр так, чтобы получилась сетка или сетчатый клубок хвороста. После зарумянивания его извлекают из фритюра с помощью шумовки, кладут на блюдо для отсушки.
Жидкое тесто можно формовать, используя специальное приспособление для хвороста.

Это были такие картофельные снэки, вкусненько было, лучше чем нынешние чипсы. жаль, что сейчас их нет!..

да. снэки.... отличная вещь!

Да, был такой готовый хворост. Остатки пролежали у меня много лет. Недавно - выкинула, не рискнула их жарить))

снэки, это точно

хворост

А у нас в Алматы и сегодня такой хворост продают, правда китайского производителя.

снеки только у нас !!!успейте заказать !!!вкус детства !!!https://vk.com/id295205065