вот гусиная печень фуа гра весит от 700 гр, по вкусу рыхлая и нежная, это не рак печени у гусей? это вредно?

Нет, патологоанатомический диагноз здесь другой - жировая дистрофия печени

Жирная печень у гусей получается за счет возрастания синтеза липидов, в результате поступления большого количества энергии с кормом.
При принудительном откорме увеличение массы печени и содержание в ней жира происходит одновременно, на фоне общего ожирения организма гуся.

Готовые для убоя гуси тяжело дышат и мало двигаются. У них впалые глаза и беловатый клюв. Гусей, не достигших такого состояния, задерживают на откорме на несколько дней до появления у них этих признаков.

http://www.fermer.ru/book/export/html/66747

А треска ваще алкоголичка!...)))

кормят на цирроз-неподвижно орехами-не вредно

Цирроз, точно!

:) всё так и должно быть.
Птицам двигаться не дают, но при этом кормят сытно, жирно и орехами.
Именно ради такой почти натурально паштетной печени.

Вы на печень молодых телят посмотрите.
Опоек имеет тоже нежную желтоватого цвета печень.
И готовится она легко и быстро.
А чем старше теленок, тем темнее печень и ближе по цвету к говяжьей.
Былой нежности в ней всё меньше.

откармливают быстро, до рака не доживают

Это не вредно, это жирно.

гусей специально откармливают специальным кормом, чтобы получить ТАКУЮ печень

фуагра-это песня!!!

Откорм выращиваемой на фуа-гра птицы делится на три этапа. Первые четыре недели своей жизни птенцов кормят естественным способом, стремясь на этом этапе только к обеспечению достаточно быстрого роста. В последующие четыре недели их запирают в клетках, чтобы ограничить передвижение, и дают пищу, богатую протеином и крахмалом (такая диета специально разработана, чтобы животное росло быстрее нормы) . Затем, после того как птенцы достигают возраста 8-10 недель, начинается стадия насильственного кормления (гаваж, фр. gavage), — прямое проталкивание пищи в горло с помощью шнека в кормящей трубке (длина трубки 12.5 сантиметров) . Каждый день в глотку птицы сбрасывается до 1.8 килограмма зерна (десятикратное количество от нормы) и жира в течение 12-21 дней. их просто откармливают.