Продукты из Сои...)).. Чем именно полезна Соя..?. В какие продукты она входит.., что известно о ней?.. Все ли её переносят?

На Востоке сою называют «мясом без костей» и приготавливают на ее основе массу блюд: сыр, молоко, творог, масло, муку, «мясо» , различные холодные и горячие блюда, соусы.

Хотя в пользе сои сегодня многие сомневаются, тем не менее, она названа «королевой отечественного пищепрома» , поскольку это растение сегодня можно обнаружить во многих продуктах. Чаще всего, конечно, соя добавляется в колбасу и сосиски, майонез, кондитерские и макаронные изделия, различные полуфабрикаты.

Соя – ценное культурное растение, в составе которого содержится практически в 2,5 раза больше белка, чем в мясе. Причем белка легкоусвояемого и отлично сбалансированного по аминокислотам. Великолепно утоляя голод, соя не добавляет организму лишних калорий. Соя богата полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, очищающими печень, изофлавонами, помогающими бороться с раковыми опухолями, и токоферолами, повышающими иммунитет и замедляющими процессы старения. Для здоровья полезна соя еще тем, что практически не содержит углеводов. 11% в ее составе занимают растворимые сахара – сахароза, фруктоза, глюкоза, пектиновые вещества и крахмал. Помимо того, бобы сои являются источником ценных витаминов, микро- и макроэлементов. Это β-каротин, все витамины группы В - В6, PP, В1, В2, В3, витамины Е, Д. Из макроэлементов в сое имеются калий, кальций, фосфор, сера, магний, кремний, натрий, хлор; из микроэлементов - железо, бор, марганец, медь, алюминий, никель, кобальт, молибден, йод.

у некоторых людей на сою аллергия, очень редко... Стараться не употреблять продуктов, содержащих сою, следует людям с эндокринологическими заболеваниями, поскольку доказано, что изофлавоны, имеющиеся в составе сои, ощутимо замедляют выработку гормонов щитовидной железы. Не очень полезна соя при беременности и склонности к образованию камней в почках.

Это ценнейший корм для скота. Но холостяком (между первой и второй) я часто покупал консервированную сою на гарнир вместо фасоли. Очень неплоха, но фасоль много вкуснее. Поэтому уже давно сою не ем.

Случаи нутрипативной аллергии к сое в отечественной литературе не описаны. То-есть они чрезвычайно редки.