что сделать с куриными окорочками? акромя пожарить

Я фарширую булдышки. Класический рецепт: аккуратно вынуть косточку. Фарш пермешать с булочкой, грецкими орехами, чесновом, сыром и чицом. Всё запихнуть внутрь. Обжарить на сковороде. Потом выложитьна противень смазать майонезом и запечь. Можно потом порезать кружочкамии подавать в холодном виде.

Плов с куриными окорочками.

Разрезать окорочка на 2 части (по суставу) , посыпать солью, перцем, сахаром (обязательно) , положить на чистую, хорошо разогретую сковороду и, не давая мясу прилипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 минут. Затем положить жир, лук и жарить еще 4 мин. Долить бульон (горячую воду) , прокипятить все вместе еще 3 мин. Одновременно на огонь поставить плов. Для этого в казанок налить масло, прокалить его, облить им стенки и последовательно уложить лук, нарезанный полукольцами, морковь, рис, помытый и хорошо отцеженный. Залить плов горячей водой, подсолить и поперчить. Воды должно быть в два раза больше по объему, чем риса. Закрыть казанок крышкой и поставить на хороший огонь на 15 мин. На 12 мин положить окорочка с соусом в плов, аккуратно перемешать и варить еще 3 мин.

Самое удивительное блюдо из куриных окорочков, которое я пробовал - это Окорок "Галлюцинация" - вот только не спрашивайте, как готовить - не знаю. Есть в Томске такое заведение "байк-клуб "Засада". В свое время поваром там работал Василий Иванович. Окорок "Галлюцинация" - его блюдо. Приносят на тарелке куриный окорочок, и вроде все нормально, начинаешь есть и обнаруживаешь, что только внешняя оболочка - куриная, а внутри - фарш (свинина, говядина, грибы, лук - это то, что я смог распознать) и при этом никаких костей, хотя с одного конца окорока косточка торчит - как полагается. Не знаю, как Василий Иванович это умудрялся делать, при этом быстро, вкусно и недорого.

супец сварганить, в духовочке запечь, потушить.

Оригинальные котлеты Мясо с окорочка мелко режешь, добавляешь яйцо, соль, специи, на кончике ножа соду, мелко нарезанный репчатый лук, немножко панировачных сухарей. Делаешь лепешки и обжариваешь

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами
Куриные окорочка 2 шт, шампиньоны 4-6 шт, лук репчатый 1 шт, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец.
Куриные окорочка вымыть и обсушить. При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть кожи осталась на косточке. Косточку аккуратно перерубить. Кожу с косточкой отложить в сторону. С костей снять мясо и прокрутить на мясорубке. Лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 мин. Затем добавить грибы и жарить, помешивая, 3 мин. К куриному фаршу добавить обжаренные с луком грибы, рубленую зелень, соль, перец (по желанию, можно добавить сметану, сыр и т. п.) . Фарш хорошо перемешать. Начинить куриную кожу готовым фаршем. Края кожи скрепить при помощи зубочисток. Куриные "окорочка" посолить, поперчить и обмазать растительным маслом. Уложить курицу в форму для запекания или на противень. Запекать при 180-190 С 30-40 мин.

Окорочка в йогурте
4 окорочка, 3 ст. л. йогурта, 2 ст. л. кукурузных хлопьев, 2 ст. л. белого вина, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Петрушку мелко порубить, смешать с кукурузными хлопьями. Отдельно смешать йогурт, мелко порубленный чеснок, вино, добавить перец. Окорочка посолить, обмазать подготовленным соусом, посыпать смесью кукурузы и петрушки, и запечь в духовке до готовности.

"Куриные окорочка в фольге"
2 окорочка, 6 картофелин, 4 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.
Окорочка натереть чесноком, солью и специями. Картофель очистить и нарезать кружочками. На фольгу уложить окорочка, на них кружочки картофеля, все смазать майонезом и плотно закрыть. Запекать в разогретой до 200 С духовке 50 мин. За 10 мин до готовности фольгу снять.

Курочка в нежнейшем соусе
Куриные бедра 1 кг, маринад: соевый соус ½ ст. , мед ½ ст. любого, сухое вино ½ ст. , чеснок 5 крупных зубчиков.
Маринад: смешать все ингредиенты. Зубчики чеснока растереть с небольшой щепоткой соли. По желанию можно добавить горсточку изюма или несколько черносливин. Куриные бедра мариновать в холодильнике в течение суток. Через сутки укладываем слоем в глубокий противень. Заливаем маринадом. Сверху плотно закрываем фольгой. Ставим в горячую духовку. Тут же уменьшаем огонь до 180° и на 2 часа оставляем в покое.
Через 40 мин рекомендую заглянуть под фольгу - если маринад слишком быстро испаряется и возникла угроза пригорания за оставшийся час, то можно долить чуть вина или воды и уменьшить огонь. И все-таки выдержать ее 2 часа. Через указанное время снова увеличиваем огонь до 250°. Снимаем фольгу и оставляем бедрышки подрумяниваться минут на 20, до образования корочки. Кушать можно сразу, но я предпочитаю оставить на следующий день: соус превращается в обалденное желе.

разделить между кошками и собаками.

лучше выбросить, если американские: мои знакомые недавно в микроволновке пытались пожарить, передержали и получили вязкую дурно пахнущую массу, похожую на расплавленную пластмассу. Варить их категорически нельзя, знакомая и санэпидстанции говорила, при варке из них выходят вредные вещества в бульон, при жарке улетучиваются. Наступает момент, когда лучше покупать отечественное.

Представь себе их ещё и сварить можно:))))))

Если американские, то отдать бродячим собакам. Если местного производства, то сделайте фарш для котлет.

Окорок "Галлюцинация" - это было фирменное блюдо ресторана "Украина" в Киеве в середине 80-х годов прошлого столетия! Ого! Сказанула! Аж самой страшно стало!
Но это действительно было очень популярное и вкусное блюдо. Приготовить его нетрудно, я и сама не один раз его готовила.

Для начала разморозить !

Если американские лучше сразу выбросить, хорошее разве к нам привезут. А вообще в красном мясе кур накапливаются не очень полезные вещества от интенсивного кормления курей на фермах Так что не увлекайся.

Стушить с лучком. Сначала обжарить, потом тушить поставить, добавить побольше лука, специи...

Съесть их .

замочить в майонезе на пару часов или на ночь и - на гриль) или если гриля нет - в духовке тоже можно))

запечь в сметанно-грибном соусе

Отварить, запечь, закоптить

покормить собак на улице.

Вкусно запечь в духовке с картофаном

Супер-курник от мамы:
1 пачка размягченного маргарина, 1 маленькая баночка (200гр) сметаны, соль-щепоть, сода (гашеная уксусом) на кончике чайной ложки и мука (размешивать до консистенции пельменного теста, но чуть мягче). Скатываем тесто в рулик ирежем на кусочки тощиной 3-4 см., которые затем раскатываем на круглые лепешки толщиной 1см.
Теперь начинка: порезать 2 большие картофелины на кубики (только не соединяй их с мясом и курицей) . 2 окорочка +1 средняя луковица, смешиваем, солим чуть покруче, +перец черный. Смешиваем их только перед выкладкой на раскатанные лепешки (иначе будет очень много сока). Собираем тесто в треугольники (добавив кусочек слив. масла) . В духовку на 20 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я приготовила (а я далеко не особо опытный кулинар) - просто супер! детали - начинку посоли побольше (впрочем, так мама и писала) - очень легко и просто отпад! удачи!