Про креветки. Есть ли разница во вкусе между очищенными и креветками в панцыре?

Переморороженные. Их сварили в панцире, очистили, еще раз сварили, заморозили и продали. Вкуса никакого, мяса тоже нет почти, зато ценник на целый ноль прибавился. Попробуйте реанимировать - Кипяток, на литр 1 чайная ложка соли, пару листов лаврушки и несколько горошен черного паерца. Креветки в эту смесь максимум на пару минут.

В панцире сочнее.

В панцире однозначно вкусней.

К сожалению, очищенные креветки, которые изначально были неплохим и удобным продуктом, в наших магазинах превращаются в полную каку - из-за неправильной транспортировки, многократного замораживания. Если у вас нет возможности приобретать креветки по прямым поставкам как для ресторанов хорошей кухни - лучше воздержитесь от покупки очищенных. Реанимировать их в блюде удается только в соусах. Они перемороженные, быстро отдают влагу, а с влагой - и специфический вкус/аромат и превращаются в волокнистое ничто.

Очищенные бывают коктельные и салатные
Тепловодные и холодноводные. Коктельные служат просто украшением
Вкусные в панцире размер70/90 обычная креветка
Долго не варите так как они уже вареные.

Если варить скорее всего нет. Если жарить то вкус измениться. Если в панцире жарить мясо навряд-ли покроется золотистой корочкой, а без панциря можно попробовать добавить золота к мясу креветки. Да варить тоже можно по разному. И до состояния переваренных макарон и до состояния резиновой галоши. И мариновать тоже можно по разному.

Большая разница с шкуркой они вкусней и полезней!

Правильно, панцырь же жёсткий, поэтому они хрустели.. . А очищеные они и должны быть мягкие))))))