Почему базарные сметана и сливки часто горчат? И почему молоко магазинное не скисает, а начинает горчить? Причина одна?

потому что сделаны из стерилизованного молока... в нем убиты все живые м/о поэтому хранится долго и молоко гниет, а не киснет, просто нет бактерий которые его сквашивают

для начала проверьте свою печень.
сливки и сметана могут горчить от сенной пыли только в зимний период и то если корову кормят сеном, в летний период если корова есть полынь, пижму в общем горькие травы.
и не стесняйтесь пробовать и отказываться если продукция вам не нравится.

Может у вас со здоровьем чего не так - кажется? У меня у мамы так было, ей казалось все с привкусом.. . От гормонов может быть.

Горечь в магазинном молоке и горечь в сметане с рынка имеют разные причины

потому что молоко сейчас делают из порошкового и добавляют стабилизаторы, видимо и в сметану-сливки тоже

домашняя сметана горчит у хреновой хозяйки, которая с экономила на одной ложке сметаны которую забыла снять при снятии сметаны (вершок у сметаны всегда горчит). купите настоящее базарное молоко, перелейте в 3-х литровую банку и поставьте на простоквашу, в банке вы увидите как сливки отделяются от молока, когда между сливками и молоком появится промежуток, значит сливки скисли и превратились в сметану. возьмите ложку у снемите вершок----он и будет горчить. остальную сметану снимите в стакан или кружку----это уже не будет горчить.

молоко не киснет а горчит- это сухое молоко!

Про магазинное вам moloko1987 правильно сказала. А на рынках половина молочки - из магазина, перелитое в бутылки или разложенное в пакетики.

Смените базар.

Скорее всего коровка полынью питалась))) а магазинное. . там на комбикормах. . причина в том что там бактеррии производят масляную кислоту.. . поэтому горчит