Почему помидоры стали невкусными?

От чего зависит вкус томатов ?
Действительно, довольно часто сорта томатов с вкусными плодами не отличаются высокой урожайностью, хорошей устойчивостью к болезням и вредителям, а также к перемене условий окружающей среды. Вкус томатов определяется как физико-биохимическими особенностями сорта или гибрида, так и условиями выращивания и некоторыми другими факторами. Именно соотношение сахаров и кислот формирует вкус томатов, и чем больше первых и меньше вторых, тем они вкуснее будут. У вкусных сортов сахарокислотный коэффициент (отношение количества сахара к количеству кислот) будет колебаться в пределах 7-12 единиц. Немаловажную роль играет при этом качество мякоти внутренних и наружных стенок плода. Ведь кислоты содержатся в основном в соке семенных камер плодов, поэтому самые вкусные плоды – мясистые, с малым количеством семян.
Эта характеристика зависит только от сорта. Современная селекция ежегодно радует огородников новыми интересными сортами и гибридами. Разорвана корреляционная связь «раннеспелость-низкая сахаристость плодов» . Сейчас можно подобрать помидоры, созревающие рано и с вкусными сладкими плодами, например, Настенька.

Условия выращивания и вкус помидоров.
Из агротехнических приемов на вкус влияет сбалансированное минеральное питание и обеспеченность водой. Чрезмерный полив ведет к существенному снижению содержания сухих веществ в плодах растений, а это в значительной мере определяет вкусовые качества томатов. Именно поэтому при появлении первых признаков созревания следует прекратить полив. Возобновляют подачу воды после сбора созревших плодов. Но и при сильном недостатке влаги и слишком высокой температуре (более +35 °С) вкус помидоров также ухудшается.
При недостатке света и тепла, избытке азотных удобрений, избытке влаги в почве и воздухе плоды становятся водянистыми, менее сладкими и меньше содержат витамина С. Своевременный умеренный полив, внесение необходимого количества перегноя и калийных удобрений повышают вкусовые качества томата и их ценность. Правильное формирование куста также имеет большое значение. Верхушку обязательно следует прищипнуть, оставляя листья над последней нужной кистью. Это приводит к тому, что питательные вещества не расходуются на дальнейший рост растения и плоды, которые все равно не успеют созреть. Зависит вкус и от того, где выращивались помидоры – выращенные в открытом грунте всегда вкуснее, чем тепличные. Но не стоит торопиться с оценкой какого-либо сорта или гибрида, учитывая результаты одного сезона. Чтобы оценить сорт, нужно терпеливо высаживать его 3 года подряд. И помните, нет ничего вкуснее томатов, полностью созревших на кусте.
А теперь делайте выводы.

У нас в Петербурге азербайджанские розовые большие помидоры очень вкусные. Недешево. А вот украинские, кубанские, ростовские-нет. Раньше были вкусные, теперь сущее г-о. Мы на Севере живем, у нас только картошка и яблоки. Все покупное, но с юга России действительно как-то все все изменилось в худшую сторону. Почему?

Происходит повсеместная подмена местных районированных сортов на голландское чудо. Среди тех, кто на продажу выращивает -100%. А жалкие остатки вкусных помидор для личного пользования перекрещиваются с приезжими. Но это уже не моё , это мне так садоводы рассказали.

У нас в этом году отличные помидоры. На Кубани.

Стало трудно найти действительно вкусные помидоры, всё направлено на получение прибыли- удобрения, скороспелые и устойчивые к погоде сорта...

Я покупала сегодня Астраханские, очень вкусные и спелые) красные-красные

Оригинальные розовые сорта помидор уничтожены, как и простые красные, а благодарить надо учёных с их селекциями и прочими геномами. Всё сделано так, чтоб покупали в супермаркетах, но не у бабушки на рынке которая вырастила их в огороде, дола созреть, и вынесла на рынок. Теперь оригинальные сорта помидор просто не растут, так как выведена бактерия которая не даёт кусту развиваться и он погибает чуть не на корню.