Почему колбаса в СССР была вкуснее чем сейчас ?

потому что готовили по ГОСТу

А я ее не ела в СССР. И сейчас не ем. Купите кусок хорошего мяса на базаре. Выгоднее, полезнее.

Я помню " любительскую" местного производителя. Так из неё шпик приходилось выковыривать. " Чайная" - в рот не вломишь. Это начало 80-х, после того, как старый ГОСТ уронили. Несмотря на все ГОСТы вкус колбасных изделий отличался по регионам. Где то строже был контроль, где то приворовывали и химичили с сырьём. Сейчас есть очень вкусная ) колбаса, но при таком огромном выборе найти её - непросто. И конкурировать такому производителю с гигантами сложно. Опять же выживают "химики"(

а в ССР была колбаса? не, не слышала...

не с чем было сравнивать. Хотя селитру (самый токсичный минерал, запрещенный в Мире) , добавляли уже тогда:
По ГОСТу 23670-79 на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина жилованная полужирная — 70; яйца куриные или меланж — 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несолёного сырья) : соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50.(С)

7 грамм селитры на 100 г продукта-это набор для взрывчатки, практически. Не удивительно, что онкобольных в России больше, чем в Европе

не ностальгирую... ем вкусную....

Ваш вопрос тут подниамется каждый день. И уже всё давно выяснили и подняли ГОСТы. по госту 79 года колбаса должна делаться из мяса говядины и свинины. Если она говяжья или свиная. Если честно в тексте не припомню упоминаний про буйволов и яков. Но там прописывалось сколько и какого мяса должно быть в колбасе в кг. Например в докторской должно быть говядины жилованной высшего сорта и 70 кг свинины жилованной жирной на 100 кг несолёной продукции. Этот ГОСТ утратил силу. Его просто переписали. Теперь, по новому госту колбаса (т. е. мясной продукт) тоже должна делаться из мяса. Но в новом госте лишь указано сколько она должна содержать белков, жиров и углеводов на 100 грамм.
Таким образом чтоб называть мясным продуктом колбасе достаточно содержать 10% мяса (это по закону) . А содержание белка, жира, и углеводов можно нагнать соевым белком, глюкозой, кокосовым маслом ))).

Сортов практически небыло. Была просто варёная и копчёная.

Очередной вопрос, провоцирующий на никому не нужный срач. Сегодня в вопросах какая-то колбасная эпидемия.

По поводу ГОСТов - давно уже опубликовали ГОСТ 79-го, что ли, года, по которому в колбасу разрешалось добавлять и мясо яков, и буйволятину, и нитриты, и хрящи.

Настоящий рецепт колбасы - в ГОСТе 1946 года. Вот там, кроме мяса и естественных добавок, ничего нет.
Это если его соблюдать.

И сыр тоже!!!!

Так ГОСТ был и контроль ...

Потому что была из мяса и без добавок. Потому что она была дорогая и покупали по чуть-чуть.

качество колбасы было самым разным и дорогой сервилат и сырокопченые еще дороже колбасы и буженина и окорока но были и средние и дешевые сорта колбасы СССР существовал с 1922 по1991 качество и госты менялись не раз

А еще деревья были большими и трава зеленее)) ) Такое же дерьмо было, а то и похуже)) ) Это я Вам как человек из СССР говорю)))

Так она из натурального мяса была!

туалетная бумага тоже была в дефиците

Потому, что ели кусочками (дифицит) , а не палками... и небыло такого разнообразия...

не всегда ближе к развалу она была отвратительного качества

кто вам такое сказал? ругались на колбасу как и сейчас.

По мне - это из разряда "трава была зеленее и сахар слаще". Хотя, возможно, так оно и есть. Всё-таки ГОСТ СССР был строже, а за несоответствие можно было и партбилет на стол положить. А сейчас - одни ТУ, почему и покупка колбасы нынче - лотерея.

Колбаса была из мяса. В СССР хоть за чем-то следили, а сейчас каждый старается только нажиться.

И не только, все продукты были без синтетических добавок.

Натуральнее была чем сейчас

Жри такую какую дают !