что готовят из кукурузной крупы? С рецептом, пожалуйста!

Кукурузная каша с грибами
Главное, не купить «кормовую» крупу, вместо высоко качественного зерна. Зерно должно быть мелко измельчено, однородно и одноцветно, оно должно быть «желтеньким» , без белых вкраплений. Измельченная в муку кукуруза– тоже хорошая вещь, но для каши она не подходит. Скорее она подойдет для абхазской абасты и итальянской поленты.

3 стакана воды,
1 стакан кукурузной измельченной крупы,
0,5 кг – грибы,
0,5 кг – лука,
Оливковое или растительное масло – 100 мл,

Сначала чистим грибы и лук. И поджариваем на растительном масле до готовности на сковороде. Так как приправа к каше готовиться дольше, чем сама каша, то и начинаем мы с грибочков и лука. Потом традиционно промываем крупу в нескольких водах. Ее не надо мыть так долго, как рис, но и без промывки я ее не готовлю. А, тем временем, три стакана чуть подсоленной воды закипают в кастрюльке с толстым дном. Засыпаем кашу и непрестанно ее помешиваем. Лучше не рисковать, и от каши не отходить. Тем более, что кипеть ей на небольшом огне всего минут десять, максимум – двенадцать. После чего огонь под кастрюлей выключаем, добавляем несколько ложек растительного масла из сковородки с поджаренными грибочками и лучком, перемешиваем в последний раз, но с плиты не снимаем. Даем постоять под плотно закрытой крышкой еще минут пять-семь. Потом выкладываем на тарелки и добавляем грибы с луком и зелень по вкусу. Едят кашу теплой, если вы не рассчитали порции, и у вас каша осталась, то на утро порежьте ее кусками и поджарьте со всех сторон – получатся кукурузные лепешки. Тоже вкуснятина.

да кашу мамалыгу

Итак, для того чтобы приготовить маффины из кукурузной крупы понадобится:

½ стакана кукурузной крупы
1 и ½ стакана муки
2/3 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 и ¼ стакана молоко
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
3 столовые ложки сливочного масла

Сначала смешать сухие ингредиенты – сахар, муку, соль, разрыхлитель, кукурузную муку.
В другой миске смешать молоко, размягченное сливочное масло, растительное масло и яйца. Затем все соединить и хорошо перемешать.

Тестом наполнить смазанные маслом формочки на 2/3. Выпекать в духовке при температуре 180 С в течение 20 мин.

Приятного аппетита!

брынза - 250г
кукурузная крупа - 500г
почеревок - 200г
вода - 1,5л
1. Подготовить продукты.
2. Воду влить в чугунный казан, довести до кипения, добавить соль. Всыпать 1ст л крупы, чтобы уменьшить кипение воды, затем тонкой струйкой всыпать оставшуюся крупу. Уменьшите огонь наполовину и непрерывно вымешивая деревянной ложкой или скалкой, варите, пока не выпарится вода примерно 30 минут, и мамалыга не начнет отставать от стенок. Снимите казан и осторожно, но энергично покрутите в стороны. Поставьте на самый малый огонь и через 2 минуты повторите процедуру раза 3-4.
3. Переверните казан на чистую деревянную разделочную доску, накройте полотенцем или салфеткой, оставьте на 10-15 минут.
4. Почеревок мелко порезать.
5. Разогреть сковороду и обжарить почеревок, пока жир не вытопится наполовину.
6. Брынзу натереть на терке или растолочь вилкой.
7. Мамалыгу разрезать на ломтики, положить шкварки полить вытопленным жиром. Отдельно подать брынзу.

Мамалыга, конечно. Но к ней соус нужен. В нем фишка: в сочетании мамалыги и соуса. Про мамалыгу Вам описАли выше. А соус - проще пареной репы. Нарубили куру, на сковородку, вместе с луком обжарили. Дальше - аджика, сунели, томат паста, чеснок. Ну и тушим всю эту историю. Много жидкости должно получиться. И макать мамалыгу в этот соус - ум отъешь!

Вчера варили кукурузную кашу на молоке. С копченым адыгейским сыром вприкуску
Переоценили свои силы - каша осталась.
Сегодня немного развела кашу теплым молоком с дрожжами, добавила муки, по необходимости - соль и сахар. Когда начало подниматься - пожарила оладьи.
Вот, сидим, лопаем вкуснняшку с медом и сметаной.

каша молочная (сегодня только ели)
полстакана крупы, полтора воды и полтора молока, соль, сахар 3 ст. л.
крупу залить водой, поставить на мал огонь, помешивать иногда.
вода через мин 15 выпарится - долить молоко. еще 15-20 мин варить, помешивать, за 5 мин. до конца - добавить соль-сахар.

я варю молочную кашу в мультиварке - моя любимая каша. Это самое вкусное из кукурузной крупы)