Кукурузная манка и мамалыга - это одно и то же?

Мука и крупа - разные вещи. Мука - мельчайший помол, выглядит как пудра, крупа - грубый помол, крупные частицы. Мука - для выпечки и т. д. , крупа - для каш. Кукурузная крупа имеет различные названия у разных народов.
Кукурузная мука

Кукурузная крупа, помимо витаминов В1, В2, РР, содержит каротин (провитамин А) . Из кукурузной крупы готовят каши, запеканки, которые при включении в рацион могут в некоторой степени снижать процессы брожения в кишечнике.



Исторически мамалыга была основной пищей румынских крестьян и бедноты, заменявшей хлеб. Во времена, когда в Дунайские княжества ещё не была завезена кукуруза, мамалыгу делали из проса. Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дука. Кукуруза стала очень быстро распространяться, так как не облагалась данью турками. Мамалыга из кукурузы намного лучше по вкусовым качествам и калорийности, чем мамалыга из проса, изготавливавшаяся до этого. Мамалыга - особое блюдо молдавской и румынской кухни, иногда ошибочно называемое кукурузной кашей. Это блюдо готовится особенным способом и может быть сварено очень круто или более жидко. Исторически это блюдо крестьянской кухни. До появления кукурузы в Дунайских княжествах мамалыгу готовили из проса. В наши дни мамалыга считается высокопитательным блюдом и приготавливается не только в домашних условиях, но и в ресторанах.

Гоми - это вариант мамалыги, которая варится без соли. Гоми подают вместо хлеба к сациви, харчо с орехами и т. д. Горячее гоми подают на тарелках положив верху кусочки сулугуни

Мамалыга классическая

Поле́нта (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии; а также в итальянской части Швейцарии. Распространена в Хорватии (особенно в Истрии) , Словении (под названием «жганцы») , Болгарии и Сербии — («качамак») .
Полента

Крупа-это измельченные зерна кукурузы. Так что вы неправы.
Для приготовления мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 2 стакана кукурузной муки - 6 стаканов воды. Варят мамалыгу в посуде с толстым дном (или казане) . В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу. Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут. После нагрева доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать. Мамалыгу выкладывают на доску, а затем режут на кусочки ниткой или деревянным ножом.

мамалыга - это каша из кукурузной крупы, мыслю, кукурузная манка и кукурузная крупа - одно и то же, а мука - это просто мука из кукурузы

мамалыга -это каша из кукурузной крупы, хлопьев
кукурузная манка и мука - это одно и тоже

да) только так не называют-манка! это и есть мамалыга)
крупы тоже нет) есть зёрна и мука! и всё! это они просто на упаковке написали крупа... неграмотность)

Спасибо за рецепт! Давно искал, как делается молдавская мамалыга.
Вкус детства, давно хотел попробовать.
Кстати, грузинская делается как раз из крупы.

и из кукурузы мука ничего и из каштанов.