Какие овощные супы нравятся, дайте краткий рецептик (кроме щавеля и шпината)? Только свой опыт!

Кабачки и картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, добавить мелко нарезанный лук и нашинкованную на крупной терке морковь (ее можно пассивировать на небольшом количестве растительного масла). Можно добавить еще мелко нарезанный помидор без кожицы или перед окончание варки влить томатный сок (по вкусу, как и соль- перец черный молотый), лавровый лист (по желанию). С момента закипания суп варится 20 минут. При подаче добавить зелень по вкусу и сметану/майонез.

Грибной суп-пюре

овощной на воде: картошка, капуста варится, а морковь, болгарский перчик и лук соломкой обжариваю и заправляю в суп. Вместо капусты можно рис. Люблю грибной из рыжиков и туда же картошку и пшена горсточку, + поджарка из лука и моркови.

картофель
морковь-кружочками
помидор
горошик
отруби

С помидоров снять кожицу, пробить блендером, добавить базилик, еще раз пробить, протереть через сито в кастрюлю, довести до кипения, посолить поперчить, добавить сливки жирные... Можено употреблять как горячим, так и холодным)))

Борщ "овощной" все что в борще только мясо заменяется на чернослив.

С зеленым горошком.
Немного картошки, морковки, зеленый горошек, куркума для цвета. Зеленый лук, зелень.

Суп с цветной капустой или брокколи, морковкой, луком, зеленью, картошкой.
Суп с брюссельской капустой и овощами.
Щи из квашенной капусты.

варим бульон, любой кроме свина, мясо, луковица, морковка, картофель ( по желанию) кубиком, зажариваем сл перец и помидор, цветную капусту разбираем на соцветия, когда бульон сварится убираем лук и морковь, туда картошку. как вскипит добавляем зажарку, как вскипит цв капуста соль специи зеленб и ждем когда закипит, как вскипит 1-2 минуты и выключаем, иначе разварится капуста и будет как сопли, При варке не допускать интенсивного кипения, страдает вкус

рассольник))

Картофельный суп-пюре.

Овощи в брикетах варятся плюс сливочное масло. Добавить специй, соль перец.

Минестроне