как накормить большую семью с маленьким доходом?

нас у мамы трое росло, постоянные декреты, спасала мука, мы ели блинчики, пирожки, капуста выручала, картошка, крупы, если когда и был кусок мяса, то это было либо беф строганов с огромным количеством подливы, либо макароны по флотски, первое в доме постоянно было, чтобы мы не кусочничали, никаких колбас не было, только в праздники, ничего, выжили, дураками не остались ))

Борщевые заправки и салаты заготавливать в сезон низких цен. Мне как-то бесплатно привезли мешок некондиционной моркови с поля, завялил в сушилке, до сих пор в ходу...

варениками с картошкой - и бюджетно, и вкусно

готовить блюда, где мясо - не порционно, а в общем блюде или в виде фарша: плов, рагу, голубцы, болоньезе, запеканки и т. п.
покупать курицу, мясо, рыбу целиком- а потом разделывать самостоятельно и замораживать порционно.
6 взрослых? купите сразу 3 курицы, разделайте и готовьте ножки, крылья, котлеты, плов, супы и т. п.
Больше использовать крупы, сезонные овощи и фрукты.
Домашняя выпечка, вареники, овощные котлеты и запеканки, винегреты, салаты и т. п.

Подсобное хозяйство нужно

каши, картоха, соленья. супы с небольшим количеством мяса.
покупайте то, что сейчас дешево.

крупами и супами

А че картошка по 9 руб. в Ашане кончилась? Всякие суповые наборы по 50 руб.? и т. д.

Щи да каша - пища наша.

Роллтоном)

Покупайте большими объемами на оптовых рынках, ищите социальные магазины в вашем городе, берите продукты со скидкой, ну и планируйте свои расходы на неделю две вперёд...

Суп куриный, а саму курицу обжарить и на второе блюдо пустить с гарниром. На гарнир можно и картошку, и гречку, и рис...
Очень вкусно и сытно сварить кулеш. Посмотрите в поиске.
Выпечка, как правило, дешево и сытно. Тесто можно постное делать: мука, вода, постное масло и дрожжи. Начинка - картошка пюре с луком или капуста.
Оладьи и блины. Просто, быстро и дети любят. Сейчас сезон и можно яблоки добавлять в выпечку. Что-то типа джема сварить, пойдет и как начинка в пироги и к оладушкам.
Каши. Пшенная с тыквой вообще деликатес.
Все это подходит и для детей, и для пожилой больной свекрови.
Овощи сейчас не дорогие. Салаты-винегреты разные, морковки потереть с чесночком, очень вкусно с горячей картошечкой.
Я делаю салат, который называют по разному, но суть одна: капуста (обязательно белая и плоская), морковь, перец сладкий, огурцы и помидоры. Зелень. Пропорции произвольные. Добавить соль, сахар, масло и немного уксуса. Под небольшой пресс. Чем дольше стоит, тем вкусней. Я делаю в 6-ти литровой кастрюле.
Рыбу покупаю часто салаку и мойву, именно пожарить. Очень вкусно и не дорого.
Тушенка куриная не дорогая, на даче делала с макаронами, мои любят. Много получается и сытно.
Купить сало сырое, оно в 2 раза дешевле соленого, самой посолить и порционно заморозить.
Селедку тоже можно самой солить, рецептов на форуме много. Тоже гораздо дешевле получается и вкусней готовой.

покупай всё дешовое

Супы, каши, овощные рагу. Если готовить мясо - то болюда из фарша, в них можно добавить картофель или хлеб для котлеток, рис для тефтелей. Выпечку делать домашнюю, она выходит гораздо дешевле и полезнее для здоровья.