Как определить свежесть и годность сыра с плесенью?

Я не ем сыр с плесенью, поэтому мой совет можете не учитывать))))

Впервые попробовала Рокфор много лет назад - нас было несколько чел и мы с опаской впервые его пробовали))) впечатления у всех были разные)
мне понравился - такой какой-то пряный вкус и аромат))
Но... его не везде можно было купить))) камамбера тогда что-то не припомню, не было))
Прошло время, пару раз ещё пробовала в др. местах - как-то не очень...
потом появился везде... потом появился разный)))
Но цена тогда у сыров с плесенью заметно отличалась от других, и... когда смотрела на сыры в супермаркетах - нередко возникало впечатление, что они не пользуются большим спросом - дороговато, и "залёживаются"... не возникало желания купить)) позднее появились в маленьких упаковках изготовителя, но... уже не сложилось личной привычки... сыры с белой плесенью не нравятся уже по запаху... а сыр типа рокфора... сейчас тем более вряд ли есть что-то достойное, если среди обычных твёрдых сыров трудно найти настоящий, качественный и вкусный.... и сейчас снова цены... и снова они "лежат"...))
Обхожусь без них))
Хотя хочу как-нибудь сделать пиццу "четыре сыра"))) вдохновилась видеороликом))) выберу тщательно и сделаю)))

Итак, как буду выбирать)))

Желательно в фасовке изготовителя, где видно "реквизиты")))
Смотрим дату изготовления и срок годности - и доверяем профессионалам)))))))

Соблюдение условий хранения проверить не можем, но надеемся, что не сильно они нарушались в холодный период года - осень, зима))

Летом, в жару, даже простой творог уже проверенного мною изготовителя вызвал моё разочарование - всё лето не покупала такой, теперь снова хороший))))

И конечно, органолептику никто не отменял - внешний вид и запах не должны смущать))) пряный или тот специфический характерный запах должен быть... не должно быть гнилостного или др неприятного запаха, необычного цвета... не подсохший, если фасовка супермаркета...
Ну, а если это совсем-совсем незнакомый продукт - в первый раз пригласить того, кто имеет опыт, пробовал и т. д.
Примерно так)))))))

Старый подсыхает .

покупайте сыр в маленькой, заводской упаковке, он по 100 грамм, и там есть срок годности, на бри и камамбере аж 2 указывают, один на пачке, 2 на упаковке, на сыре с голубой плесенью, они тоже по 100 грамм есть, там тоже дата есть

Чем больше срок, тем изысканнее

У испорченного сыра с плесенью (дор блю) неприятный, кислый запах и он какой-то скользкий.

когда плесень завяла...

Если плесень не разбегается при свете, то норм.

когда сыр начинает портится он станвится размазней желтого цвета и плесень разростается, белый с нормальной плесенью есть можно но долго он не хранится несколько дней