Какой черный хлеб покупать? Подскажите, вопрос вот в чем

Блин горелый... Вот реально - мне бы такие проблемы!!!

нашла хлеб который мне подходит методом пробования - разные фирмы пекут разно даже одинаковые названия \\\ у нас в магазинчике ночной хлеб отличается от дневного - ночью наверное тырят производные и он хуже

Попробуйте испечь сами из готовой смеси. Может это понравится.

хлеб с отрубями

Мы берем хлеб "Коломенский", "Бородинский" или хлеб ржано-пшеничный "Коломенский".

Рожь богаче сахарами (глюкозой, фруктозой и сахарозой), чем другие хлебные злаки. Содержание непосредственно редуцирующих сахаров составляет в ней около 0,3%, а сахарозы - 4-5% и иногда до 6%.
А дешевый - минимум на 3/4 пшениуа. И то в лучшем случае.
Несколько лет назад в Контрольной закупке сравнивали черный хлеб (ржаным не называю, почему - поймете). Уникальная передача, когда ВСЕ образцы вылетели из конкурса, ибо 2 образца из пяти цвет за счет пережженого сахара, а 3 - чая. Так что делайте выводы.

Сейчас туго с ржаным хлебом. Сам страдаю. Дарницкий и бородинский искать и выбирать надо, много некачественного. У нас года два назад появился хороший ржаной местного хлебокомбината. Но сейчас стал как пластилин. В армии такой был, никто не ел. Повар сушил из него сухарики (прообраз кириешек )), и ставил в тарелках на столы.

А насчет сахара не беспокойтесь. От белого хлеба быстрее поправитесь.

Для Вас, любительницы хлеба, идеальный вариант купить хлебопечь. И будете делать именно такой хлеб, который Вам нужен.

Бородинский. А еще по вкусу нравится Тихвинский