Почему домашние куры такие жесткие?

Скажу больше.. да, они конечно жестковаты, бегают, двигаются, а не сидят в клетках и только знают что жрут (
бульон из таких идеальный!

В магазинных пользы ноль, на гормонах растут да и не куры это а цыплята. Домашняя же растет естественно, бегает потому и жестковата за то польза от них явная

Вот так и стало черное белым, а белое черным, немного времени нужно, что бы задурить людям мозги.

Домашних кур держат ради яиц, на суп идут молодые птицы, в жарку ни те ни другие не годятся, только цыплята табака., пока не выросли больше полкило.. жесткие они потому, что живут нормальной жизнью, ногами ходят.

1. Не вари пенсионерок.
2. Они годятся только в суп.
3. Ставь в русскую печь.

Домашние куры есть яичные, яично-мясные и мясные. Обычно берут кур для яиц. Они-то и жёсткие. К тому же, обычно их долго держат, несколько лет, то есть они ещё и старые. А магазинные куры - бройлеры. Они специально на мясо выращиваются где-то пару-тройку месяцев

Порода другая..

Да!! ПОЧЕМУ???.
...Всю жизнь мучилась этим вопросом - но вот наконец почитала ответы и обогатилась знаниями...)

то несушка была.
а в магазе бройлеры

Потому что они много двигаются и долго живут. Если забить молодую птицу, то мясо будет мягче. Или содержать в клетках.

мышцы у них природные, а у магазинных раздутые они, они же ВООБЩЕ не двигаются, сидят, почти полулежа и все только в клетках! я была на птицефабриках и ужаснулась их жизни

Магазинные куры во первых-откормлены на комбикормах и антибиотиках для быстрого роста и без риска для заболеваний, причем во весь период их роста, а тем более к продаже напичканы гормонами, а уже убиеную тушку пичкают жидкостями, рассолами путем шприцевания. Потому и мягкие. А таких кур к примеру как я держу, у меня на свободном выгуле, поедают мешанки, с отрубями, антибиотиками прокалываем лишь единожды исключительно в детородном цыплячьем возрасте чтобы не рисковать и без малейших потерь. А вот чтобы курочка дом. была вкусная и сварилась быстро, для этого вы ее поварите для начала минут 20-30, далее выньте ее и в холодную воду опустите на 5-10 минут (пусть полежит в воде), а потом далее вариться отправляйте, хотите в этот-же бульон, хотите новый сделайте, но в кипящую воду (но вам не советую сливать первый бульон), лучше процедить его, и варить в нем-же дальше, иначе весь вкус дом. курочки уйдет с первым бульоном .

бегают, а фабричные по клеткам сидят

Жила долго, бройлер живёт 40-43дня

Какой породы и возраста была птица? Это самое важное, но, почему-то, Вы эти данные не указали.

Домашнюю курочку, надо уметь готовить... вкусней домашней курицы нет ничего! А магазинные бройлеры... это ни что... а вред бооооооооооооооооооольшой!

Они не питаются гормонами, котооые делают белок мягким. Они двигаются.