Вопрос к тем, кто когда-нибудь пробовал или любит стейк слабой обжарки Raw, вроде называется

Для стека подходит мраморная говядина, проверенное на наличие всего-всякого.... За границей особенно популярен стейк средней прожарки.... массовых эпидемий нет

для меня не вкусно. на охоте ем сырое мясо изюбря. но только зимой. замороженое и то редко. нет у сырого мяса вкуса. как токового

Это вкусно. А риск потерять здоровье гораздо выше при переходе через дорогу.

Просто готовить нужно из проверенного мяса. И такие вопросы не будут возникать.

Купите качественный и проверенный продукт без глистов.

это отвратительно

я всегда медиум заказываю, в общем там тоже... если надавить ножом ) Очень вкусно.
И норвежск. лосося когда слабо засаливаем ...по факту мы едим его сырым )

На самом деле такие стейки (с минимальной прожаркой) должны делаться из выдержанного (вызревшего) мяса.
Говядину выдерживаю при температуре 1-4 градуса около 20 дней, а можно и больше. За это время мясо ферментируется (что-то среднее между маринованием и вяленьем). То есть получается готовым к употреблению в сыром виде. И теперь ему для вкуса остается лишь сделать поджаристую корочку.
А то что жарят из обычного сырого мяса, это из серии слышали звон, да не знаем где он.

Raw - это вообще сырое, не подвергавшееся нагреву. Слабая обжарка (с корочкой, но абсолютно сырое внутри) - это Rare.

Вкусно, круто. Я предпочитаю Medium rare, но всё же. Безусловно, речь идёт только о стейках из мраморного мяса определённых отрубов, а то бывают умельцы делать "стейки" из молочных буренок, умерших от старости.

Боятся сырого (или почти сырого) мяса (как и рыбы в суши, кстати) только невежды. Вероятность получить глистную инвазию из нормального мраморного мяса (как и из подготовленного к нарезке на суши лосося) равна нулю или около того.

Ну такое, на любителя. На очень спицифичного любителя. Сыроватое мясо иногда бывает вкусным, если был сильный маринад)
Но не всегда, бывает, сидишь жуёшь жвачку мясную.
На каждое дело должен быть мастер)

(Страшный сон вегана)