Что должна есть и что не должна есть женщина в возрасте 61 года, чтобы быть здоровой?

Так как метаболизм уже не тот что у молодых то конечно же меньше мучного, жирного, жареного, сладкого. Упор на кисломолочку рыбу, овощи-,фрукты, не жирное мясо.

то что хочется

Еда к этому мало отношения имеет

возраст на рацион не влияет

Все понемногу можно есть.

Отказаться от жирного и жареного...

Тут здоровья женщины зависит от множество факторов. Какой вес, с чем болеет, образ жизни, работает или на пенсии. Моя знакомая 73 года, как питалась одними и теми продуктами, так и питается. Каши, картошка, яблоки, супы овощные разные, сухари, чай.... Мясо есть очень мало.

строго индивидуально.
Моя коллега очень правильно питалась (почти без соли, маленькими порциями, много овощей и т. д.) , не пила-не курила, в бассейн каждое утро, на байдарках и в походы...
Результат -едва дотянула до 59-ти
А мамуля моя ест всё подряд, в свои 84 носится по даче, как электровеник, перестали седеть волосы - теперь и красится не надо

Всё, только понемножку

Питание ничем не отличается от 30-летней. если нет медицинских показателей.

Репу есть, кукурузу не есть.

Есть можно все в небольших количествах

Уже пора переходить к радостям духовным и отказываться от вредной пищи, от колбасы и селедки, мясо есть отварное, от жирного и жареного, да и от сладкого тоже потихоньку.

Mg. Ca. Fe...Что не хватает, то и пить-есть.

Здоровьем не кулинары занимаются. Диетолог нужен.

Рубу, мясо в первую очередь! Фрукты и овощи, если позволит здоровье. Не каждый желудок их переварит!

всё полезно, то что в рот полезло.