Крупные хлебокомбинаты или частные пекарни пекут наиболее качественный хлеб?

Это зависит от оборудования и культуры производста. У нас два хлкбозавода пекут отличный хлеб и булки из стандартного ассортимента (дарницкий, городская и т. п.). А частная пекарня делает очень вкусный доргой “дизайнерский” хлеб, а стандартный ассортимент просто отвратительный.

Я частными пекарнями брезгую

Очень плохо, что не плесневеет ((( на самом деле частник делает хлеб безопарным методом, что не есть хорошо, а на хлебозаводе разворовывают сырье, что тоже на качестве отражается в минус.

Мне одна знакомая врачиха говорить вообще не стоит есть хлеб с магазина, портить кишечник.
Я покупаю только ржаной, 350 грамм за 35 рублей, вполне приличный хлеб, заводской.

А что, качество это разве один какой-то параметр? Я удивлю - нет. И качество сырья и оборудование и технология изготовления влияет на качество.
Нравится хлеб в пекарне - покупайте в пекарне. К чему эти глупые вопросы о качестве во ВСЕХ ЧАСТНЫХ ПЕКАРНЯХ ПО ВСЕМУ МИРУ и ВСЕХ КРУПНЫХ ХЛЕБОКОМБИНАТАХ ПО ВСЕМУ МИРУ?

частные. но ты хорошую частную найди еще... в большей части пекарен фигню пекут.

Нет они работают больше на кол-во, чем на качество.

если не плесневеет то химия. Хотя раньше в средневековье хлеб мог год стоять. Толстая корка была ему защитой, а внутри мякиш нежный и вкусный.))) Сейчас такой не испечь, потому что зерно другое. Ну а если не нравится хлеб из пекарни можно самому испечь. Я пеку на закваске вкусно и полезно, хлебом пахнет)))

не факт

тоже за частные, у них хлеб из муки, и вкуснее и дешевле.

Химия поддерживает, у меня друг работал в Хлебном заводе, сказал что на 50% хлеб состоит из пшениц, и на 50% из химии