Какая селёдка на сегодняшний день считается лучшей?

Олюторская. Эта селедка ловится в Олюторском заливе, на востоке Камчатки. Отличается большими размерами и жирностью. Она всегда была лучшей, не только на сегодняшний день.
https://www.silver.ru/programms/entsiklopediya_produktov_ot_aleksandra_bunina/retsepty/materials-Rasputnayaolyutorskayaseledka/

Красноглазая, она самая свежая!
если целиковая конечно...

залом тихоатлантический слабо-соленый

осеннего улова - можно и в пластиковых овальных упаковках купить приличную - там две штуки - если любите то советую купить

Сосьвинская сельдь и каспийский залом. Как раньше считались, так и сейчас

У каждого свой вкус. Кому-то и рак рыба

свежего засола... борт-прилавок.

Говорят вкусная Матиас, а мне нравится скумбрия соленая))))

пока жила на Камчатке ела только Олюторскую, вкуснее с тех пор не встречалась

Вот давненько не покупала я вкусную селёдку, даже на рынке продаётся лишь бы что. Недавно купила на форшмак - жутко соленая оказалась, и с металлическим привкусом.
Так что к столу, особо не заморачиваясь, покупаю "Матиас"- от Санта Бремор

Первой свежести.

Донская

архангельская слабосоленая

лучшего ничего не бывает. если к примеру тебе нравится закусывать луком, то кому-то другому это не понравится.

Иваси, имхо

Атлантическая

Сельдь Иваси Морского посола на Плавбазе, а то что изготавливается им солится на берегу это уже из замороженой рыбы делается.

Селёдочка солёная по-домашнему

Русский стол без селёдки — да где такое видано! Всем нам с детства знаком вкус этой рыбы. Засолить селёдку в домашних условиях очень просто. По вкусу ваши гости точно не отличат её от купленной в магазине.

Ингредиенты:

3-4 тушки свежей сельди, 1 стакан воды, 2-3 ст. л. соли, ½ стакана вина или 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1-2 шт. лука, специи (лавровый лист, душистый перец, гвоздика, горчица в зёрнах).

Приготовление:

Приготовить рассол из вина, воды и специй, вскипятить его и охладить. Нарезать сельдь ломтиками. Куски сельди выложить в посуду. Лук порезать кольцами и выложить сверху. Залить рассолом на сутки.

Я керчанка, поэтому лучше керченской селёдки для меня нет ничего. И не только для меня. Достаточно, вспомнить что Булгаковский Кот Бегемот испытывал неодолимое вожделение именно к селедке бочкового засола именно из Керчи. ))
И ещё:
- «Вишневый сад» А. П. Чехов. «...Лопахин здесь, кажется, не просто приехал, а всё организовал, ..с дамской сумочкой, в которой анчоусы и керченские сельди…. Я сегодня ничего не ел... Столько я выстрадал!»
- «Ближняя дача вождя» В новой книге кремлевских историков «Ближняя дача вождя» рассказывается о той жизни И. В. Сталина, которую он проводил на даче. Отрывок: «Генсек очень любил рыбные и мясные блюда. «Несколько сортов всегда было, - рассказывал Микоян. - Дунайскую сельдь очень любил, керченскую..»
- В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952-1964г. среди деликатесных видов: «Лучшие из сельдей, есть Керченская селедка».
- В песне барда А. А. Галича (советский поэт, автор и исполнитель 1930-60гг) есть упоминания о нашем лакомстве: «Первача я взял ноль-восемь, взял халвы, Пару рижского и керченскую сельдь, И отправился я в Белые Столбы На братана да на психов поглядеть».

У нас только норвежскую продают, жирная очень.

Слабосолёная)

Жирная