Не получается засолить капусту . что не так

Кочаны очищаются от грубых покровных листьев. Необходимое количество капусты нашинкованной соломкой складывается в тазик и перетирается с сахарным песком до выделения овощного сока. Во время перемешивания в массу небольшими порциями вводится соль. Не забываем пробовать капустку на вкус, в итоге она должна получиться слегка пересоленной. Затем к засолке добавляются тертая морковка, семена тмина и укропа. Все перемешивается и утрамбовывается в банку на 3 литра, прикрывается крышкой и ставится на трое суток в тепло.
Источник: https://lechovbanke.ru/zasolka-kapusty-v-bankah-proverennye-recepty/

Вы бы рассказали как Вы ее солите изначально, было бы проще подсказать...

сейчас капуста уже довольно сухая. принято солить в октябре-ноябре и определённые сорта . обычно они плоской формы. один день держать в тепле это мало . может быть дело в отоплении . в октябре его ещё нет ..ещё момент, когда капусту засолили, её нужно пару раз в день протыкать до дна для выхода газов бродильных. и соль должна быть крупная

Может капуста не та Славу надо

капуста не та

соль крупную надо

ни разу слизь не получалась. покупаю любую капусту, не смотрю на сроки, форму кочана, тем более сорт (сорт не пишут в магазине). делаю всегда с водой. на 3 литровую банку капусты с морковью (уложить плотно, не мять) - 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и 1.5 столовые ложки сахара. воды наливать, пока наливается. начиная с первого дня несколько раз в день тщательно прокалывать, чтобы выходил газ. квашу в банке на подоконнике 3 суток. потом под крышку и в холодильник.

Может все дело в капусте, сейчас ведь продают зимние сорта, они более сухие.

слизь от морковки потому нашинковала крупной солью посолила больше чем в салате соль у трамбовала в бутыль 1 день постоял в миске поставила в холодильник и осело на дно сок остаток с миски влила ждешь 3 дня и кушаешь

сок что то плохо дает она в этом году

Просто у капусты сорт не засолочный

Придется выбросить. Ваша ошибка в том, что капуста стояла без сока. Увидели, что в капусте нет сока и надо было сразу налить охлажденную кипяченую подсоленную воду, а не ждать, когда он появится. При комнатной температуре капуста бывает готова через 3 дня и потом надо выносить на балкон и положить гнет. За эти 3 дня капусту надо прокалывать или периодически перемешивать.

Капуста незасолочная. Я Надежду солила, так там в 3 л банке она плавает от сока.

может соль иодированная? тогда будет слизь образовываться

Если сухая капуста, то воды надо было долить, если слизь выбрасывай конечно.