Как отличить хорошие* колбасные продукты от плохих**

При покупке колбасы обратите внимание на её вид: поверхность должна быть чистая, не осалившаяся, оболочка не повреждена. На этикетке обязательно должен быть указан состав продукта, из которого можно выяснить, есть ли в колбасе заменители мяса. На оболочке обязательно должна присутствовать маркировка - производитель, по какому ТУ или ГОСТу произведена колбаса, сроки хранения.
Срез продукта должен быть свежим, гладким, без больших пор и кусочков жилок. Цвет колбасы на срезе зависит от вида используемо го мяса и варьируется от светло-розового до темно-красного. Наиболее яркие колбасы изготовлены из конины, наименее яркие - из свинины.
Если вы покупаете колбасу со шпиком, то цвет шпика должен быть белым. Желтый характерен для старого сала. Однако если в состав колбасы входит шпик с паприкой, то желтоватый оттенок - это нормально.
Покупая полукопченую колбасу, обратите внимание на цвет оболочки. Она должна быть коричневатого оттенка и иметь характерный запах дыма.
Вареное мясо - серого цвета, но почему колбаса на витрине бело-розовая или красная? Розовый цвет придает крахмал, ярко-красный - стабилизатор цвета нитрит натрия. Проверить дозу последнего в домашних условиях невозможно, а вот количество крахмала - можно двумя способами. Первый - капнуть на срез колбасы йодом. Пятно посинело? Значит, из такой колбасы можно смело варить клейстер для обоев. При втором способе наличие крахмала проверяется на излом. Отрежьте от выбранного куска колбасы тонкий ломтик и сверните его в трубочку. Качественная, без крахмальных добавок, колбаса не ломается и не крошится. В дешевых сосисках крахмала тоже много. И если во время варки они начнут на глахах пухнуть и разваливаться на части, значит, производители крахмала не пожалели.

Хорошие колбасы только собственного приготовления.

Я вам советую воооообще колбасные изделия не есть. Вы знаете как их делают.

Дать тёще. Траванётся или подохнет-значить плохие.

поробывать!!!!

как