1. Пуле - сербский сыр из ослиного молока, самый дорогой сыр в мире
2. Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.
3. Касу марцу - Его готовят выдерживая дольше обычной стадии ферментации, дожидаются пока сыр не станет подгнивать и запускают личинок специальной сырной мухи. Едят вмессте с личинками, размером 8 мм. Сардиния
4. Сыр Эпуас — вонючий сыр из Бургундии, который был любимым еще самим Наполеоном, правда имеет невероятно ужасный запах
5.Эштрельский сыр (Queijo da Serra da Estrela) молодой сыр — мягкий, с маслянистой белой начинкой и коркой желтоватого цвета, опоясанный полоской ткани. Португалия
6. Гейтост. Норвежский козий сыр. Имеет сладковатый вкус.
7. Сыр халуми, запеченый на гриле. Он не плавится при нагревании. Кипр
