Какой из твёрдых сортов сыра по консистенции, плотности похож на "костромской"? Так, например, попробовал вместо

К подгруппе голландского и костромского сыров относят: костромской, голландский (брусковый и круглый) , пошехонский, степной, эдамский (брусковый и круглый) , ярославский, эстонский, северный и др. Сыры типа костромского имеют умеренно выраженный сырный вкус, с лёгким кисловатым привкусом. Консистенция пластичная, слегка плотная. К подгруппе голландского сыра относят также сыры с пониженной энергетической ценностью (содержание жира от 20 до 30%). Это сыры: литовский, выруский, минский и др. Вкус и запах у них слегка кисловатый, слабовыраженный сырный. Консистенция плотная.

Могу порекомендовать ,,пошехонский,,

Если вы любите хорошие сыры, то лучше изредка баловать себя импортными, они хоть соствы указывают и даты. Сыры выдержанные, хорошие. Соответствуют цене. Есть хорошие литовски сыры. Но вот "российский" я уже давно не беру. Он несъедобен.

...Трудно с вами, с истинными гурмэ. Даже и не знаю, что посоветовать на замену, уж больно строгий у вас подход.. . Разве что до следующего супермаркета сгонять?

российские, костромские - пародии на сыр. технологический процесс изготовления у них практически один и тот же.
а плотность, сухость и т. д. - зависит от конкретного производителя. разные партии от одного производителя тоже могут сильно отличаться. так что вам тут ничего не посоветуешь))

Мне очень понравились костромские сыры. Их в Костроме сортов 10. Сыры, которые продаются в московских "Ашанах", кроме настоящих французских, которые стоят 1700 руб. за 1 кг, - это пародия на сыры. Вкус отвратительный и мажутся, как пластилин. Основная причина - отход от традиционной технологии и погоня за сверхприбылью за счет добавления растительных жиров (пальмового масла). Я не понимаю, почему в Москве под маркой "Костромской" продают сыр, изготовленный не в Костроме, а в Беларуси...