Как определить качество и свежесть незамороженной рыбы?

Определение свежести рыбы Свежая рыба не имеет запаха или приятно пахнет морем и йодом. Аммиачный запах определенно не является признаком ее свежести, хотя многие полагают, что она должна пахнуть именно так. У свежей рыбы блестящая упругая кожа. Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть. Плавники и хвост не должны быть сухими или склеившимися. Испорченная рыба выглядит матовой и бесцветной, а ее чешуя плохо счищается. У свежей рыбы прозрачные глаза, блестящие и немного выпуклые. Рыбу с мутными, впавшими глазами есть нельзя. У свежей рыбы эластичное мясо. После того как рыбу поймали, сначала наступает момент оцепенения, после чего она снова становится подвижной, а ее мясо эластичным. При нажатии на рыбу пальцами на ней не должно оставаться вмятин. Это бывает только тогда, когда рыба старая. У свежей рыбы влажные блестящие жабры, от розового до ярко-красного цвета, но ни в коем случае не могут быть бурыми или серовато-красными.

По жабрам конечно хорошо, но это не в нашей стране, поскольку наши деятельные продавцы и с этой проблемой научились справляться. при покупке рыбы теперь всегда имею с собой бумажные салфетки. проводите этой салфеточкой по розовым жабрам.... и о чудо на ней остается розовенькая красочка (особенно любят ею подкрашивать семгу) . А вообще глаза должны быть прозрачными (а не мутными) , при нажатии пальнем (лучше возле анального отверстия) ямка от пальца должна пропадать практически сразу, ну и запах конечно же, свежая рыба пахнет только рыбой и ничем более)))))))) . Удачи при покупке

В замороженном виде никак, ведь замороженная не пахнет. Если только по цвету.

жабры розовые, глаза ясные (не мутные)

Понюхать жабры

глаза не должны быть мутные

Определение свежести рыбы Свежая рыба не имеет запаха или приятно пахнет морем и йодом. Аммиачный запах определенно не является признаком ее свежести, хотя многие полагают, что она должна пахнуть именно так. У свежей рыбы блестящая упругая кожа. Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть. Плавники и хвост не должны быть сухими или склеившимися. Испорченная рыба выглядит матовой и бесцветной, а ее чешуя плохо счищается. У свежей рыбы прозрачные глаза, блестящие и немного выпуклые. Рыбу с мутными, впавшими глазами есть нельзя. У свежей рыбы эластичное мясо. После того как рыбу поймали, сначала наступает момент оцепенения, после чего она снова становится подвижной, а ее мясо эластичным. При нажатии на рыбу пальцами на ней не должно оставаться вмятин. Это бывает только тогда, когда рыба старая. У свежей рыбы влажные блестящие жабры, от розового до ярко-красного цвета, но ни в коем случае не могут быть бурыми или серовато-красными. источникhttp://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/kulinarnye_retsepty/vtorye_blyuda/iz_ryby/kak_opredelit_svezhe

по запаху и внешнему виду

она похожа на живую, жабры розовенькие