Продукты Ф А Л Ь С И Ф И Ц И Р О В А Н Н Ы Е как распознать.?

По крупному обман осуществляется в крышованных фирмах ближнего подмосковья и питера -куры огромные на 2/3 нашприцеванные водою, рыба мороженая в ледяной шубе тоже больше половины в о д а .ну, а если консервы с исковерканным названием типа ТУШЁНКА ГОВЯЖЬЯ С МЯСОМ-это исскуственное мясо сои с ложкой говяжьего жира несъедобные. Бороться бесполезно разве если дума обяжет крышующих депутатов месяц посидеть на этой диете. Это глубоко эшелонированная к о р р у п ц и я и не стоит тратить нервы.

О качественной фальсификации молока и молочных продуктов можно судить по внешнему виду: на поверхности пастеризованного молока не допускается наличие плотной жировой пробки; в молоке повышенной жирности, топленом и стерилизованном не должно быть отстоя сливок. При нарушении технологий и условий хранения консистенция молока может быть хлопьевидной с образованием рыхлого белкового осадка. Цвет молока белый, в летнее время - с желтоватым оттенком, у нежирного молока - с синеватым оттенком, у топленого и стерилизованного - кремовый за счет образования меланоидиновых и других соединений. При разбавлении водой молоко становится немного прозрачнее, с синеватым оттенком; имеет менее выраженный вкус, водянистую консистенцию, при взбалтывании оно дает мало пены.

О фальсификации мороженого также можно судить по внешнему виду и консистенции. Если мороженое неравномерной окраски - явно хранилось дольше нормы, так как такая окраска может быть только у мороженого с добавками орехов, а также у «мраморного» , получившего свое название из-за внешнего вида. Кроме того, качественный продукт в отличие от фальсифицированного медленно охлаждает рот и тает.

В настоящей сметане есть только сливки и закваска, а добавки отсутствуют. Настоящая сметана не может быть стерилизованной или обработанной какими-либо другими высокотемпературными технологиями.

Настоящие сыры можно отличить по следующим признакам: глазки формируются не во всем объеме сыра, как у правильно созревших, а в центре; они имеют не гладкие, а рваные края; на зубах чувствуется поскрипывание неразрушенных молочных белков.

Для того, чтобы защитить себя от покупки фальсифицированных консервов (особенно это касается икры) , обращайте внимание на оттиск – на донышке (крышке) должна быть вытеснена маркировка с обязательным указанием слова «ИКРА» и буквы «Р» (т. е. рыбная) , причем тиснение должно быть изнутри (т. е. до заполнения банки) . Если на донышке (крышке) укупоренной консервы буквы не выпуклые, то, скорее всего, это перебитая маркировка и продукт фальсифицированный.

Основным видом качественной фальсификации чая является подмешивание низкокачественных компонентов (волокон, дробленых черешков) . Никаких надписей вроде «Made in China» на настоящем китайском чае не может быть. Если же индийский чай расфасовывается на территории России или других стран СНГ, то этот чай не чистый индийский, а купажированный, т. е. смешанный с более низкокачественными грузинским, азербайджанским и др. Как известно, в Грузии и в Азербайджане по-прежнему вырабатывают чай, и по-прежнему его перерабатывают и поставляют в страны СНГ. Но поскольку вы не видите на прилавках чай с такими наименованиями, значит, он реализуйся под другими названиями: «Майский чай» , «Тот самый чай» и др. Kучшие фирмы «Аннабель» (Annabel) и «Дилма» (Dilmah), боясь подделок и фальсификаций, сами реализуют свой чай, указывая на этикетках, что чай «Упакован в Шри-Ланке» (Packed in Sri Lаnка) . Настоящий чай упаковывается в деревянные, жестяные или картонные коробки. Все надписи - яркие, легко читаемые, не размытые. Коробки должны быть целыми, нарушенная герметичность может испортить вкус чая. На коробке должен быть указан тип чая - крупнолистовой, резаный, гранулированный, зеленый. Обязательна информация о производителе чая со всеми реквизитами фирмы-поставщика.