От незнания.
Семена сои, иногда называемые соевыми бобами (от англ. soya bean) — широко распространённый продукт питания, известный ещё в третьем тысячелетии до н. э.
Российский рынок заполнен продуктами зарубежного производства, которые зачастую имеют низкое качество и содержат большое количество консервантов и отнюдь не безвредных для здоровья человека химических примесей. Вот почему большое значение для рационального питания имеет использование продуктов растительного происхождения.
Соя уникальна по своему составу, не имеет себе равных среди продуктов животного и растительного происхождения. Соевые семена содержат 35-48 процентов белка, 17-37 процентов жиров, 20-32 процента углеводов, богаты минеральными солями, фосфатидами, полиненасыщенными жирными кислотами (линолевой, олеиновой, линоленовой) , витаминами Д, Е, К, группы В.
Белок сои отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот (за исключением метионина) по сравнению с другими растительными белками и близок к белку мяса. Не случайно его называют “мясо без костей”.
В семенах сои в 14 раз больше белка, чем в курином мясе и говядине.
В настоящее время во Франции, США, Бразилии, Венгрии и других странах производят и широко употребляют следующие продукты из сои: соевую муку, муку обезжиренную, соевый концентрат (концентрация белка 70 процентов) , изолят (белка содержится до 90 процентов) .
Включив в ежедневный рацион сою, вы сможете избавиться от ряда болезней, а многие и предотвратить.
Заболеваемость раком груди у азиатских женщин, диета которых обычно основана на сое, ниже, чем у западных женщин в 8 – 10 раз. В сое содержатся изофлавоны-фитоэстрогены копирующие гормон эстроген. Они снижают риск заболевания раком груди и простаты. Включение соевой муки грубого помола в суточный рацион больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки способствует нормализации показателей функционального состояния гастродуоденальной системы: уменьшается продукция соляной кислоты и пепсина, устраняется патологическая перистальтика желудка.
Соя показана при атеросклерозе и ишемической болезни сердца как гипохолестеринемическое средство, а также для коррекции иммунологических нарушений и улучшения клеточного иммунитета.
Наличие фитатов и ферментов обуславливают дезинтоксикационные и радиопротекторные свойства сои: связывание и выведение радионуклеидов и ионов тяжелых металлов из организма.
И хорошо когда в колбасу добавляют дорогостоящую сою, а не что нибудь еще.
А переесть можно даже хлеба, получив заворот кишок.)
